Switchel cocktail in a rocks glass garnished with a sage leaf

Ryan Gorey

Pensa-se que o Switchel se originou no Caribe e se tornou popular entre os colonos britânicos durante a Nova Inglaterra do século XVII. Normalmente, ele continha vinagre de maçã, gengibre e adoçante, e hoje, como na popularidade dos arbustos e kombucha, o Switchel voltou.

Kevin Murphy, diretor de bares e gerente assistente da Daisies, um restaurante americano em Chicago, elogia os switchels por seus benefícios à saúde. Os switchels são uma bebida eficaz de reversão de eletrólitos, diz ele. Ingredientes como mel, vinagre, melaço e gengibre, juntamente com outras ervas e adoçantes, eram comumente usados; Muitos ainda são valorizados por seu valor nutricional.

Quando ele descobriu que estava decepcionado com o sabor de muitas variedades disponíveis comercialmente, ele decidiu criar o seu, usando vinagre de maçã misturado com xarope de mel e coberto com água com gás. Ele até usa um vinagre de maçã caseiro, mas uma marca comercial orgânica de alta qualidade funciona igualmente bem.

O espírito é opcional, mas se você o transformar em um coquetel, Murphy recomenda adicionar não mais do que uma onça de bebida para manter o sabor equilibrado. O uso da restrição aqui também mantém o foco nas propriedades saudáveis ​​da bebida, em vez de seus efeitos intoxicantes. Se você optar por ceder seu switchel, para obter bons resultados, tente bourbon, rum branco ou envelhecido, escocês, oloroso Sherry ou Amaro Montenegro.

Tudo o que você precisa saber sobre Switchel, Gatorade da natureza A golden yellow drink in a tall glass sits on a wooden table at Lou in Nashville. Topping the drink is a dried apple round, its center like a cut-out star Artigo relacionado Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 onça espírito de escolha (opcional)

  • 2 onças água com gás

  • 1 onça vinagre de maçã

  • 1 onça xarope de sálvia mel*

  • Decore: folha de sálvia fresca

Passos

  1. Combine o espírito de escolha, água com gás, vinagre de maçã e xarope de sálvia em um copo de rochas sobre o gelo e mexa suavemente para combinar.

  2. Decore com uma folha de sálvia fresca.

*Xarope de sábio mel: adicione 1/3 de xícara de água fervente a 1 xícara de mel e mexa até que o mel seja dissolvido. 3 gramas íngremes de sálvia fresca em xarope por 25 minutos e depois coe os sólidos. Guarde o xarope na geladeira até várias semanas.

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