Switchel em Lou em Nashville. Lou
Sempre que você está estocando em comprimidos efervescentes de vitamina C, suplementos de echinacea e chá de açafrão em um esforço para afastar todos os insetos, considere adicionar uma bebida ao seu arsenal de combate ao germe e que aumenta a resistência: o interruptor.
O Switchel é uma mistura de vinagre de maçã, gengibre e adoçante; Pensa-se que se originou no Caribe e se tornou popular entre os colonos americanos na Nova Inglaterra do século XVII. No final do século XIX, foi a bebida de escolha para os agricultores colherem nos campos - tanto que adquiriu o apelido do haymaker. Naquela época, a água doce era escassa, então os colonos se voltaram para qualquer coisa, de cidra a cerveja e uísque para saciar sua sede, em vez de arriscar ingerir os contaminantes à espreita em um gole de H2O.
De volta aos tempos coloniais, as pessoas geralmente bebiam bebidas quentes, mesmo quando estava quente lá fora, porque acreditavam que ajudava a regular a temperatura interna do corpo. Além disso, o gelo era um luxo e duradouro. O chute picante de gengibre em um interruptor de temperatura ambiente empresta um calor semelhante, mas o gelo prontamente disponível de hoje pode relaxar o chamado soco do fabricante de feno, tornando-o refrescante e mais facilmente potável.
Um tônico de saúde moderno
Hoje, com a popularidade de arbustos e Kombucha , O Switchel (também conhecido como Switzel, Swizzle, Switchy ou Ginger-Water) está voltando. Os Switchels eram uma bebida eficaz de reversão de eletrólitos, diz Kevin Murphy, diretor de bares e gerente assistente da Margaridas , um restaurante americano em Chicago. Ingredientes como mel, vinagre, melaço e gengibre, juntamente com outras ervas e adoçantes, eram comumente usados; Muitos ainda são valorizados por seu valor nutricional. Uma colher de sopa de melaço, por exemplo, contém 75% da quantidade de potássio em uma banana inteira; O mineral pode regular o líquido combatendo o sódio e ajudar a mover os nutrientes para as células. Acredita-se que a raiz de gengibre sem knobby tenha efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes.
Murphy se deparou com o Switchels durante suas viagens, inclusive em algumas sinais artesanais em Michigan. Mas enquanto ele estava empolgado ao vê -los nas prateleiras, ele ficou decepcionado com o sabor deles. Ele criou seu próprio usando vinagre de maçã caseiro - o tipo tradicionalmente usado, apreciado tanto por sua capacidade de aumentar a quantidade de probióticos (ou boas bactérias) no intestino, bem como por suas propriedades antimicrobianas. É misturado com uma xarope feita com mel, água fervente e sálvia fresca, coberta com água com gás ou refrigerante e servido sobre gelo, decorado com uma folha de sálvia fresca. Ele planeja experimentar o uso de outros vinagres, bem como o mel de origem única para um sabor mais expressivo.
Switchel 58 classificações Mas tudo está melhor com bebida
Obviamente, deixá-lo sem álcool mantém a libação mais ativa, mas os switchels levam bem a um jigger de bebida. Bourbon, rum branco ou envelhecido, Oloroso Sherry, Amaro Montenegro , até Scotch Scotch seria delicioso, diz Murphy. [Eu] recomendo entre 3/4 e 1 onça para não dominar os outros sabores.
O Switchel é chamado de Gatorade da Nature porque ... está cheio de cálcio e magnésio e ajuda na digestão, diz Tony Aquilina, diretora de bebidas da Lou , Um ponto de brunch e bar de vinhos durante todo o dia em Nashville. Sua receita pede suco de gengibre, vinagre de maçã, suco de maçã recém -prensado e mel, coberto com Seltzer. Quanto mais você desperta os ingredientes, mais intenso é o sabor. [Ele] pode definitivamente fazer um ótimo coquetel, diz ele. Eu adicionaria uma onça e meia de gim ou tequila para fazer uma bebida leve e refrescante.
Se você deseja todos os benefícios sem nenhum esforço, procure versões produzidas comercialmente. UP Mountain Switchel ' As variedades s incluem original, companheiro Yerba, limão e pimenta de Caiena, todos adoçados com xarope de bordo; Cide Road Faz um switchel de bordo concentrado com CBD, eles chamam a dose diária; e Sunōki Oferece tempero de açafrão, limão e laranja.
Obviamente, como em outros remédios caseiros, à moda antiga ou não, a eficácia do switchel como tônica de saúde é geralmente anedótica e não testada em laboratório. Mas mesmo que não cumpra as promessas de promover a saúde intestinal ou aumentar a resistência ao resfriado comum, ainda é uma ótima mudança de uma bebida comum.
