Image may contain Jar Food Egg and Plant Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks

Esses picles embalados com especiarias são a combinação perfeita de torta e doce, ótima para lanches antes do jantar ou para superar um sanduíche. A abóbora amarela é deliciosa, mas a salmoura também funciona bem com pepinos, abobrinha, cebola ou cogumelos.

Nota de cozinheiros

Os picles podem ser resfriados em um recipiente selável por até 3 semanas.

Informações da receita

  • Tempo total

    25 minutos, mais tempo de resfriamento

  • Colheita

    5 xícaras

Ingredientes

2 xícaras de vinagre de maçã 1/2 xícara (embalada) açúcar mascavo 10 cravo inteiro 3 vagens de anis integrais 2 colheres de sopa de sal kosher 1 colher de sopa de mostarda seca em pó 1 colher de sopa de mostarda 1/2 colher de chá de pimenta preta de 2 crosta médio (cerca de 1/2 libra), espinheiro de cruzamento preto

Preparação

  1. Etapa 1

    Traga vinagre, açúcar mascavo, cravo, anis estrelado, sal, mostarda em pó, sementes de mostarda, pimenta e 2 xícaras de água para ferver em uma panela média em fogo alto, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe 10 minutos.

    Etapa 2

    Coloque a abóbora em um recipiente ou jarra selvagem à prova de calor (divida entre vários recipientes, se necessário). Despeje o líquido de salmagem quente sobre a abóbora. Deixe esfriar à temperatura ambiente, depois cubra e leve pelo menos 2 horas antes de servir.