Nori popcorn on a decorative platter. Foto de Ed Anderson

Eu adorava algas marinhas crescendo. Muitas vezes tínhamos Nori à mão para noites de sushi: preparávamos uma variedade de recheios e depois minhas irmãs e eu rolávamos nosso próprio sushi para o conteúdo de nossos corações. Mas minha forma favorita de algas marinhas foram de longe os pequenos recipientes de folhas nori para lanches, que vêm em sabores como sal marinho, teriyaki ou azeite. Para mim, sempre foi sobre o sabor doce subjacente em algas marinhas. Esta receita exige açúcar natural de cana, que possui uma variedade de nomes de marketing. Portanto, se você pode encontrar um açúcar de cana natural, eu realmente acho que o gosto menos processado vale a pena. Fazer pipoca no fogão dá aos grãos um sabor um pouco quentinho. Eu gosto de colocar a pipoca em uma panela de bolo depois que terminar. Isso faz com que a pipoca se transforme em aglomerados e funciona muito bem se você estiver compartilhando com outras pessoas.

Esta receita foi extraída de 'Flavor US' por Rahanna Bisseret Martinez, um dos Melhores livros de receitas de 2023 . Compre o livro completo sobre

Panela de bolo de 8 polegadas

  • Quer

  • Kernels de pipoca

  • Açúcar de cana

    • Informações da receita

    • Colheita

      Faz 5 xícaras

    Ingredientes

    1 (4 a 5-g) Pacote de nori lanches nori de algas nori 2 colheres de sopa. óleo neutro, como abacate ou uva 1⁄3 xícara de grãos de pipoca 3 colheres de sopa. açúcar natural de cana

    Preparação

    1. Etapa 1

      Ole levemente uma panela de bolo redonda de 8 polegadas.

      Etapa 2

      No liquidificador, pulse as algas marinhas até obter pequenos flocos. Coloque as algas marinhas em uma tigela pequena e coloque -a para o lado.

      Etapa 3

      Defina um estoque com uma tampa em fogo alto. Adicione o óleo e 2 grãos de pipoca e cubra com a tampa. Aguarde até que os dois grãos estejam e remova -os da panela com uma colher feia.

      Etapa 4

      Fora do fogo, adicione o restante dos grãos. Mexa rapidamente, depois cubra e coloque de volta no fogo. Cozinhe por 3 a 4 minutos, até que o estaleiro pare, abalando ocasionalmente a panela para afrouxar os grãos despachados. Retire a panela do fogo, junte os flocos de algas e o açúcar e despeje a pipoca na panela. Pesar a pipoca com um prato para formá -lo na panela.

      Etapa 5

      Deixe a pipoca esfriar por 5 minutos e depois gire de cabeça para baixo em um prato de servir ou em uma pequena tábua para não soltar a pipoca. Para servir, corte aproximadamente o disco de pipoca em quatro pedaços. A pipoca desmoronará, mas algumas peças ficarão em grupos. Armazene todas as sobras em um recipiente selado por até 2 dias.

    Reimpresso com permissão de Avane -nos: cozinhar para todos Por Rahanna Bisseret Martinez © 2023. Fotografias de Ed Anderson © 2023. Ilustrações de Marianna Fiero © 2023. Publicado por Ten Speed ​​Press, uma impressão da Penguin Random House. Compre o livro completo da Amazon ou Casa aleatória do pinguim .