A fluted pastry shell filled with whipped ricotta and bright red sliced tomatoes topped with olive oil and basil leaves.. Foto de Con Poulos

Você pode encher esta casca azeda com sua escolha de recheios doces ou salgados - de queijos, assar vegetais, frutas de pedra. Funciona melhor com ingredientes mais firmes (em oposição ao líquido). Para garantir que a massa permaneça mais crocante, adicione a mistura de ricota e os tomates antes de servir. Normalmente, sirvo esta torta simples à temperatura ambiente com uma salada de rúcula apimentada.

Informações da receita

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

Para a massa de aveia:

1 cup (90g/3 oz) rolled oats ¼ cup (50g/1¾ oz) white chia seeds ½ teaspoon fine table salt 1 cup (140g/5 oz) wholemeal (whole-wheat) spelt flour ½ cup (60g/2 oz) almond meal (ground almonds) ⅓ cup (80ml/2¾ fl oz) light-flavored extra virgin olive oil ¼ cup (60ml/2 fl oz) água

Para o recheio:

1 cup (240g/8½ oz) fresh ricotta 2 teaspoons finely grated lemon zest ½ cup (40g/1½ oz) finely grated Parmesan Sea salt and cracked black pepper 400g (14 oz) heirloom tomatoes, sliced ​​½ cup (10g/¼ oz) small basil leaves Extra virgin olive oil, for drizzling

Preparação

  1. Para a pastelaria:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 180 ° C (350 ° F). Coloque a aveia, as sementes de chia e o sal em um processador de alimentos e processe por 1 minuto ou até que a mistura se pareça com migalhas de pão finas. Adicione a farinha e a farinha de amêndoa e o pulso para combinar.

    Etapa 2

    Coloque o óleo e a água em um pequeno jarro e bata para combinar. Com o processador de alimentos em funcionamento, adicione gradualmente a mistura de óleo à mistura de aveia e processe até ficar bem combinada, mas ainda quebrada.

    Etapa 3

    Coloque a massa em um estanho de 24 cm de altura de 3 cm de altura (9½ em x 1 pol) e pressione firmemente a base e as laterais até ficar homogêneo. Pique a base de pastelaria com um garfo e asse por 20 minutos ou até dourar.

  2. Para o recheio:

    Etapa 4

    Enquanto a casca azeda estiver assando, coloque a ricota, raspas de limão, parmesão, sal e pimenta em uma tigela grande e misture para combinar.

    Etapa 5

    Deixe a concha azeda esfriar completamente antes de levantá -la cuidadosamente da lata. Coloque em uma placa de servir e encha com a mistura de ricota. Cubra a torta com o tomate e o manjericão. Regue com óleo, polvilhe com sal e pimenta e corte em fatias para servir.

De Luz da semana: refeições super rápidas para fazer você se sentir bem © 2020 por Donna Hay. Reproduzido com permissão pela 4ª propriedade, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de Amazon .