Summer pizza with zucchini tomatoes and salami on a sheet pan. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Anna Stockwell

É uma pizza. É uma salada. É ... uma pizza com uma salada enorme em cima dela. Quem pode discutir?

Informações da receita

  • Tempo total

    50 minutos

  • Colheita

    6–8 porções

Ingredientes

5 colher de sopa. Oil de azeite extra-virgem, dividido 2 libras de massa de pizza comprada em lojas, temperatura ambiente 2 xícaras de ricota fresca (cerca de 1 lb.) 1 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido 1 colher de chá. Pimenta preta moída na hora, dividida 4 onças. Soppressata de fatias finas 1 Cholota média, picada com 2 colheres de sopa. Vinagre de vinho tinto 2 abobrinha médio (cerca de 1 lb. total), raspada em um bandolina ou com um descascador de legumes 1 tomate de uva, pela metade, pela metade, 1 xícara de folhas de manjericão

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Pincele uma assadeira de 18x13 'com 1 colher de sopa. óleo. Gentilmente estique a massa a um oval de 16x12 e coloque na assadeira preparada, pressionando a massa nas bordas da panela. (Se a massa voltar para trás, cubra com filme plástico e deixe descansar 10 minutos antes de se esticar novamente.) Pincele a massa com 1 colher de sopa. Oil, depois asse até dourar e secar, 15 a 18 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, batem ricota, 1 colher de sopa. óleo, 1 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. Pepper em uma tigela média até que a mistura pareça um pouco chicoteada e fofa. (Se sua ricota estiver do lado mais seco, adicione outra colher de sopa de óleo.)

    Etapa 3

    Espalhe a mistura de ricota sobre a crosta, deixando cerca de uma margem de 1/2 'por todos os lados. Cubra com uma única camada de soppressata, sobrepondo -se um pouco, se necessário. Asse para a mistura de ricota ficar dourada e as bordas de soppressata estejam enroladas e crocantes, cerca de 15 minutos.

    Etapa 4

    Bata chalota, vinagre e 2 colheres de sopa restantes. óleo, 1/2 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. pimenta em uma tigela pequena. Misture suavemente abobrinha, tomate e manjericão em uma tigela grande. Regue cerca de um terço do vestido e misture novamente. Coloque -se na pizza com as mãos. Regue o molho restante sobre a pizza e corte em fatias.