Image may contain Food Creme Dessert Cream Burger and Plant Brechos de morango com xarope de pimenta balsâmica e pretaPatricia Heal

O bolo de morango americano é moderno com um golpe de vinagre balsâmico e uma pitada de pimenta preta. Fazer os biscoitos quadrados em vez de redondo é mais rápido e mais fácil do que usar um cortador de biscoitos. Além disso, você não terá que redirecionar a massa, o que pode tornar os biscoitos difíceis.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8

Ingredientes

Biscoitos:

2 xícaras não branqueavam a farinha de todos os objetivos 5 colheres de sopa de açúcar, dividido 2 1/2 colheres de chá de pó de cozimento 1/4 colher de chá de sal 1/2 xícara (1 bastão) manteiga sem sal refrigerada, cortada em cubos de 1/2 polegada 1 xícara de chicoteado pesado gelado 1 ovo grande, batido para misturar (para engajar)

Enchimento:

2 libras de morangos frescos (cerca de 8 xícaras), categadas, quartos se pequenas, fatiadas se grandes 6 colheres de sopa de açúcar, dividido 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico 1 pitada grande de pimenta preta moída 1 xícara de chicotque pesado de chicotada 1 colher de chá de baunilha extrato de baunilha de baunilha

Preparação

  1. Para biscoitos:

    Etapa 1

    Posicione o rack no centro do forno e pré -aqueça a 425 ° F. Assadeira de linha com papel manteiga. Coloque a farinha, 4 colheres de sopa de açúcar, fermento em pó e sal no processador. Usando mudanças ligações ligações, processe para misturar. Adicione manteiga; Corte o uso do uso ligado/desligado até que a manteiga se pareça com ervilhas grandes, cerca de cinco intervalos de 1 segundo. Adicione creme; Usando as voltas ligadas, processe até que os aglomerados úmidos se formem. Transfira a massa para a superfície de trabalho levemente enfarinhada. Junte a massa na bola; Achate-se em retângulo de 8 x 4 polegadas (cerca de 1 1/4 de polegada de espessura). Corte longitudinalmente ao meio e depois transverse em 4 tiras iguais, formando 8 biscoitos quadrados. Transfira os biscoitos para a assadeira preparada e leve 20 minutos. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e mantenha o resfriado.

    Etapa 2

    Escova o topo dos biscoitos com esmalte de ovo; Polvilhe com o restante de 1 colher de sopa de açúcar. Asse até que os biscoitos estejam marrom dourados e o testador inserido horizontalmente saia limpo, cerca de 15 minutos. Transfira para o rack e esfrie. Faça adiante: Pode ser feito 8 horas à frente. Deixe ficar à temperatura ambiente.

  2. Para encher:

    Etapa 3

    Misture os morangos, 5 colheres de sopa de açúcar, vinagre e pimenta preta em uma tigela média. Deixe o MacERATe 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

    Etapa 4

    Usando a batedeira, bata o creme, a baunilha e o restante de 1 colher de sopa de açúcar em outra tigela média até se formarem os picos.

    Etapa 5

    Corte os biscoitos horizontalmente ao meio. Coloque a metade inferior de cada biscoito, corte o lado para cima, na placa. Usando a colher com fenda, divida os morangos entre biscoitos. Coloque uma colher de chantilly no topo de morangos. Cubra cada um com metade superior do biscoito. Regue alguns dos sucos de morangos em torno de shortcakes.