Roasted salmon with leeks and artichoke hearts on a serving platter. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Stevie Stewart

Assar um limão pela metade na panela de folha, juntamente com corações de alcachova e alho -poró para obter um rápido jantar de salmão e suaviza o puker do suco para usar em molho para chuviscos e mergulhar. O alho -poró precisa de muita lavagem: não deixe de enxaguar os alho -poró fatiados com cuidado, abanando as camadas para que a água possa remover qualquer coragem perdida.

Esta receita foi selecionada como Tipo 2 amigável ao diabetes por Vandana Sheth, Rdn, Cdes, Fand; Converse com seu prestador de cuidados sobre se é certo para você.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

12 onças. Corações de alcachofra congeladas, descongelados 6 alho -poró, apenas peças verdes brancas e claras, cortadas em ¾ moedas 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem 1 ½ colher de chá. Sal kosher de cristal de diamante, dividido 1 colher de chá. Pimenta do reino moída na hora, além de mais para servir 1 limão 1 lb. Filé de salmão sem pele ¼ xícara de iogurte no estilo grego ⅛ colher de chá. Pimenta Caiena 1 colher de sopa. As folhas de estragão ou hortelã

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 450 °.

    Etapa 2

    Lugar 12 onças. corações de alcachofra congelados, descongelados Em uma assadeira com aro e seque com uma toalha de prato limpa ou toalha de papel. Adicionar 6 alho -porro médio, apenas peças verdes brancas e claras, cortadas em ¾ moedas , 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem , 1 colher de chá. Sal kosher de cristal de diamante , e 1 colher de chá. pimenta preta moída na hora e misture para revestir; Espalhe em uma camada uniforme, deixando espaço para o limão. Entusiasmo 1 limão . Asse por 10 minutos.

    Etapa 3

    Remova a assadeira, gire as alcachofras e alho -poró com uma espátula e empurre em direção às bordas para abrir espaço no centro de salmão. Polvilhe raspas de limão reservadas e restantes 1/2 colher de chá. Sal kosher de cristal de diamante nos dois lados de um 1 lb. filé de salmão sem pele, Em seguida, coloque o lado da pele no centro da assadeira. Continue a assar até que o salmão fique firme e opaco, 10 a 12 minutos.

    Etapa 4

    Esprema suco de metades de limão assadas em uma tigela pequena e junte ¼ xícara de iogurte no estilo grego e ⅛ TSP. Cayenne . Sirva salmão e alho -poró torrado e alcachofras com molho de limão regado sobre ou de lado e coberto com 1 colher de sopa. As folhas de estragão ou hortelã e freshly ground black pepper.