Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks Esta manteiga de composto cremosa é embalada com sabor brilhante de mola. Espalhe -o na torrada, mexa em macarrão ou coloque em costeletas de cordeiro grelhadas para a refeição mais na primavera de todos os tempos.
Informações da receita
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Tempo total
15 minutos
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Colheita
Faz cerca de 1 1/2 xícaras
Ingredientes
1 1/3 xícaras de ervilhas frescas (de cerca de 1 libras) ou ervilhas congeladas, descongelados 1 colher de chá de sal kosher, além de mais 1/2 de xícara (1 bastão) mais 1 colher de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente, pimenta de pimenta médio 1/1/1/1/1/4 de 1/4 de loda de pimenta licenciada 1/Preparação
Etapa 1
Se estiver usando ervilhas frescas, cozinhe em uma panela média de água salgada fervente até ficar macia, cerca de 3 minutos (se estiver usando ervilhas congeladas, não cozinhe). Escorra, transfira para uma tigela de água gelada e deixe descansar até ficar frio, cerca de 3 minutos. Escorra e seque.
Etapa 2
Derreta 1 colher de sopa. manteiga em uma frigideira média em fogo médio alto. Adicione a chalota e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem amolecidos, cerca de 2 minutos. Transfira para um processador de alimentos. Adicione ervilhas, pimenta, raspas de limão, 1 colher de chá. sal e restante 1/2 xícara de manteiga; Pulse até que apenas combine.
Faça adiante
Etapa 3
A manteiga de ervilha pode ser feita 3 dias à frente; Cubra e relaxe ou congele até 3 meses.
