A blue bowl with salmon rice and avocado Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Emilie Fosnocht

Considere esta receita de tigela de arroz de salmão picante seu sushi favorito, desconstruído. Usar o seu frango para cozinhar pedaços de salmão com revestimento de maionese mantém o tempo de cozinheiro baixo (e elimina a necessidade de procurar peixes caros de sushi-grade). O fogo alto direto permite que os pedaços de salmão do tamanho de uma mordida desenvolvam um exterior crocante em muito pouco tempo, sem o respingo de um fogão, para um saudável e fácil

Laoganma picante chili crocante

  • Panela média com tampa

  • Tigela média

  • Assadeira com aro

  • Folha de alumínio pesada

    • Informações da receita

    • Tempo total

      40 minutos

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    3 pepinos persas, vinagre de arroz sem temperatura em fatias finas, além de mais para salgamento kosher 2 xícaras de sushi arroz ou outro arroz de grão curto 3 colheres de sopa. Chili Crisp ⅓ xícara mais 3 colheres de sopa. maionese 12 oz. Filé de salmão, de preferência para a pele, cortado em 1 'cubos pitada de pimenta pimenta de pimenta 2 abacates, geros de fatias de fatias finas, furikake em fatias finas, Shichimi Togarashi e/ou sementes de gergelim tostadas (para servir)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Jogue 3 pepinos persas, fatias finas , ¼ xícara de vinagre de arroz sem temperos , e uma grande pitada de sal kosher em uma tigela média para combinar. Vamos sentar, jogando ocasionalmente, até estar pronto para uso.

      Etapa 2

      Trazer 2 xícaras de sushi arroz ou outro arroz de grão curto , uma pitada de sal e 2½ xícaras de água para ferver em uma panela média. Reduza o fogo para baixo e cubra com uma tampa apertada. Cozinhe até que a água esteja completamente absorvida e o arroz fique macio, de 20 a 25 minutos; Arroz suavemente fofo com um garfo.

      Etapa 3

      Enquanto isso, mexa juntos 3 colheres de sopa. Chili Crisp , uma garoa de vinagre de arroz e ⅓ Maionese copo em uma tigela pequena; Coloque a maionese picante de lado.

      Etapa 4

      Aqueça o frango no alto com um rack no terço superior do forno. Pat 12 onças. filé de salmão, de preferência para a pele, cortado em 1 'cubos, secar com toalhas de papel e coloque em uma tigela pequena; Tempere com sal. Adicione restante 3 colheres de sopa. maionese e a pitada de pimenta pimenta ; Misture para revestir. Organize o salmão (a pele para cima se tiver a pele) em uma única camada em uma assadeira forrada de papel alumínio e grelhe até dourar levemente e a carne ficar opaca por 8 a 10 minutos.

      Etapa 5

      Para servir, coloque arroz cozido em tigelas. Divida o salmão, pepinos em conserva drenados e 2 abacates, fatias finas , entre tigelas; Coloque um pouco de líquido de decapagem de pepino. Regue com maionese picante reservada e cubra com 3 cebolinhas, fatias finas . Polvilhe Furikake , Shichimi Togarashi e/ou torrado Sementes de gergelim sobre.

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