Spicy Marinated Vegetables and Sardines on Toast Foto de Alex Lau

Não deixe os vegetais ficarem no vinagre por muito tempo. Você quer que eles fiquem crocantes!

Ingredientes

1 1/2 colheres de chá de sementes de coentro 1/2 colher de chá de sementes de erva -doce 8 pequenas qualquer cor de cor (cerca de 6 onças maionese de copo 3 (3,75 onças) sardinhas em água, drenado 1 limão

Equipamento especial

Um moinho de especiarias ou argamassa e pilão

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Torda de coentro e sementes de erva -doce em uma frigideira pequena seca em fogo médio, jogando frequentemente até perfumação, cerca de 2 minutos; Deixe legal. Moa grosseiramente no moinho de especiarias ou com argamassa e pilão; Transfira para uma tigela média.

    Etapa 2

    Usando uma mandolina, cenoura de barbear, cebolinha e chile em rodadas finas; Transfira para a tigela com especiarias. Adicione o vinagre e tempere com sal. Usando as mãos, a mistura de massagem de 20 a 30 segundos (isso é apenas para obter os sabores para se fundir mais rápido). Deixe sentar 10 minutos.

    Etapa 3

    A barbear rabanesa na bandolina na tigela com a mistura de cenoura e adicione 2 colheres de sopa. óleo. Misture para combinar e deixe os legumes ficarem por mais de 5 a 10 minutos.

    Etapa 4

    Enquanto isso, a baguete rasgue as metades em pedaços de 4 'e coloque em uma assadeira. Regue com óleo e asse até dourar e as bordas ficarem levemente carbonizadas, por 5 a 8 minutos. Remova a torrada do forno e esfregue os lados com alho; Tempere levemente com sal. Espalhe uma camada de maionese sobre cada torrada. Cubra com algumas sardinhas e depois vegetais drenados. Rale finamente um pouco de raspas de limão sobre cada um.