Image may contain Confectionery Food Sweets Bread Plant Dish and Meal Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks

Esses picles picantes fazem um soco médio. Misture -os em saladas para uma mordida acentuada ou use -os como uma divertida enfeite no seu fim de semana, Bloody Marys. Esta salmoura também é ótima com feijão verde ou aspargo.

Nota de cozinheiros

Os picles podem ser resfriados em um recipiente selável por até 3 semanas.

Informações da receita

  • Tempo total

    35 minutos, além de tempo de resfriamento

  • Colheita

    4 1/2 xícaras

Ingredientes

2 xícaras de vinagre branco 1/2 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de sal kosher 6 dentes de alho, pela metade pela metade, 1 Fresno Chile, fatiado em anéis, semeados de 1 libra de cogumelos de botão, aparados, quartos de 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha triturados

Preparação

  1. Etapa 1

    Traga vinagre, açúcar, sal e 2 xícaras de água para ferver em uma panela média em fogo alto, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe 10 minutos.

    Etapa 2

    Coloque o alho, o chile, os cogumelos e os flocos de pimenta vermelha em um recipiente ou jarra selvagem à prova de calor (divida entre vários recipientes, se necessário). Despeje o líquido de salmagem quente sobre a mistura de cogumelos. Deixe esfriar à temperatura ambiente, depois cubra e leve pelo menos 2 horas antes de servir.