Image may contain Food Dish Meal and Plant Foto de Alex Lau

Essas costeletas de cordeiro de cozimento rápido fazem o jantar parecer instantaneamente fantasiado.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    Serve 4 porções

Ingredientes

1 1/2 cups whole-milk plain Greek yogurt 2 tablespoons fresh lemon juice 2 garlic cloves, finely grated Kosher salt, freshly ground pepper 2 teaspoons ground cumin 1 teaspoon ground coriander 3/4 teaspoon ground turmeric 1/4 teaspoon ground allspice 2 pounds rib, shoulder, or loin lamb chops, frenched if desired 2 tablespoons vegetable oil, divided

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine iogurte, suco de limão e alho em uma tigela média; Tempere com sal e pimenta. Transfira 1/2 xícara de mistura de iogurte para uma tigela pequena e reserve para a porção. Mexa cominho, coentro, açafrão e pimenta da Jamaica na mistura de iogurte restante.

    Etapa 2

    Tempere as costeletas de cordeiro com sal e pimenta. Usando as mãos, cubra uniformemente todos os lados das costeletas com a mistura de iogurte temperado (evitando o osso se estiverem francês). Deixe as costeletas descansarem à temperatura ambiente 30 minutos ou cobrirem e esfriarem até 12 horas.

    Etapa 3

    Aqueça 1 colher de sopa. óleo em uma frigideira grande em alta alta. Limpe o excesso de marinada das costeletas de cordeiro e cozinhe metade até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado (o iogurte na marinada os ajudará a enfrentar a cor rapidamente). Remova as costeletas da frigideira e despeje a gordura (sem necessidade de limpá -la). Repita com 1 colher de sopa restante. óleo e costeletas restantes.

    Etapa 4

    Sirva as costeletas de cordeiro com mistura de iogurte reservada ao lado.