Foto de Tara Donne, Food and Prop Styling de Ali Nardi O prato espanhol Pan con Tomate significa literalmente 'pão com tomate'. Em nossa versão, um pedaço de torrada extra-crocante é esfregado com alho e óleo de anchova, depois embebido em purê de tomate e finalmente coberto com uma calorosa pitada de sal defumado.
Informações da receita
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Tempo total
10 minutos
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Colheita
6 porções
Ingredientes
6 Filés de anchova repletos de óleo, picados de 1/3 xícara de azeite extra-virgem 1 libra de tomate muito maduro (cerca de 3 médios) 2 dentes de alho, reduzindo pela metade 6 fatias de grossa pão branco (como pão country), sal no mar fumado bem torradoPreparação
Bata anchovas e óleo em uma tigela pequena. Usando o disco grossa de ralador em um processador de alimentos ou os maiores orifícios em um ralador de caixa, grita os tomates (você deve ter cerca de 1 1/2 xícaras de polpa de tomate). Esfregue os dentes de alho pela metade em um lado de torradas quentes e regue uniformemente com óleo de anchova. Cubra com polpa de tomate e polvilhe com sal marinho. Sirva quente.
