Foto de Joseph De Leo, estilo de comida de Micah Marie Morton O espaguete com molho de molusco vermelho é um clássico ítalo-americano. Você vai querer quebrar a toalha de mesa verificada a vermelha quando fizer essa versão picante, salgada e soberbamente equilibrada em casa.
Esta receita aparece em nosso Plano de refeição de comida confortável pescatária .
Informações da receita
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Tempo total
35 min
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Colheita
Faz de 4 a 6 porções
Ingredientes
⅓ Cup de azeite de azeite 3 cenas de alho grandes, picadas ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha quente seca 1 (28 a 32 onças) podem tomar tomate integral em suco, picado grosseiramente, reserva suco de 2 colheres de chá de açúcar 1 libra de spaghetti 3 dozenos hardes clamas como littlenecksPreparação
Etapa 1
Aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 12 a 14 polegadas em fogo médio até brilhar e, em seguida, cozinhe o alho com flocos de pepper vermelho, mexendo, até dourar pálidos, 1 a 2 minutos. Adicione os tomates com seu suco, açúcar e 1/2 colher de chá de sal e fervendo rapidamente, descobertos, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 7 a 10 minutos.
Etapa 2
Cozinhe espaguete em um pote de macarrão com água salgada fervente (3 colheres de sopa de sal para 6 quartos de água) até ficar al dente.
Etapa 3
Enquanto isso, adicione amêijoas (em conchas) ao molho e cozinhe, cobertas, tremendo frigideira ocasionalmente, até que as amêijoas se abram, 6 a 10 minutos (descarte qualquer amêijoas que permaneçam fechadas após 10 minutos). Transfira amêijoas (ainda em conchas) como cozidas para uma tigela grande e rasa. Se o molho estiver muito aguado, ferva até engrossar, cerca de 2 minutos.
Etapa 4
Drene espaguete. Retorne as amêijoas ao molho e adicione macarrão, jogando.
