Foto de Alex Lau, estilo de comida de Susie Theodorou, Prop Styling de Ayesha Patel O que é melhor do que um ovo jammy? Um que está sentado em uma marinada picante de chiles, soja, mirin e vinagre, como esta estrela clássica de Banchan coreano. Quanto mais você os deixa sentar, mais sabor eles pegarão, mas se você tiver apenas uma hora, sirva alojamentos de ovos com alguns dos líquidos decapagem regados para obter um sabor extra.
Informações da receita
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Colheita
6 porções
Ingredientes
6 ovos grandes 5 dentes de alho, descascaram 3 chiles secos de árbol ou 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados ¾ xícara de molho de soja 3 colheres de sopa. Mirin (doce vinho japonês de arroz) 2 colheres de sopa. sementes de vinagre de arroz semeados sementes de gergelim (para servir; opcional)Preparação
Etapa 1
Abaixe suavemente os ovos em uma grande panela de água fervente. Quando a água voltar a ferver, cozinhe 7 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira para uma tigela de água gelada e deixe esfriar 2 minutos (os ovos ainda podem estar um pouco quentes). Remova os ovos da água gelada e descasque.
Etapa 2
Enquanto isso, traga alho, pimenta, molho de soja, mirin, vinagre e 2 xícaras de água para ferver em uma panela média. Reduzir o fogo; Cozinhe 5 minutos. Retire do fogo e adicione os ovos. Deixe sentar pelo menos 1 hora.
Etapa 3
Para servir, drenar ovos, trimestre e polvilhe com sementes de gergelim, se desejar.
Etapa 4
Faça adiante: Os ovos podem ser marinados 2 dias à frente. Cubra e relaxe.
