Panquecas azedas com xarope de bordo azedeiro

Então você tem um desejo por panquecas de leitelho , mas sem leitelho na geladeira. A solução: faça panquecas de creme de leite. Em muitas receitas de panquecas, a acidez do soro de leite coalhado trabalha com bicarbonato de sódio para oferecer e adicionar elevação à massa. Mas nisso Gourmet Receita, a editora Lillian Chou implanta uma substituição inteligente de leitelho, misturando peças iguais de creme de leite e leite para obter um efeito semelhante.

Além de entregar panquecas macias e levemente picantes, esta receita vai a milha extra de cultura com seu molho que o acompanha. Simplesmente mexa o creme de leite, o xarope de bordo e a manteiga derretida em uma panela pequena em fogo médio-baixo para uma calda cremosa e rica que combina perfeitamente com as panquecas macias. Se as panquecas salgadas forem mais a sua velocidade, pule o molho. O creme de leite na massa faz dessas panquecas uma deliciosa lona em branco para caviar ou salmão curado para um brunch decadente de fim de semana - exaustão do creme de leite opcional.

Esta receita faz o suficiente para quatro, por isso recomendamos a transferência de panquecas cozidas para uma assadeira em um forno aquecido a 300 ° F para mantê -las aquecidas enquanto você termina de cozinhar.

Nota do editor: Esta receita foi publicada originalmente na edição de dezembro de 2010 de 'Gourmet' e apareceu online pela primeira vez em 11 de janeiro de 2015.

Informações da receita

• Tempo total

  25 min

• Colheita

  Faz 4 porções

Ingredientes

Para xarope:

Para panquecas:

Preparação

1. Faça xarope:

   Etapa 1

   Aqueça todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até a manteiga derreter.

2. Faça panquecas:

   Etapa 2

   Pré -aqueça o forno a 200 ° F.

   Etapa 3

   Misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela. Misture o creme de leite, o leite, o ovo e a manteiga derretida (2 colheres de sopa) e depois misture a mistura de farinha.

   Etapa 4

   Pincele uma frigideira antiaderente de 12 polegadas com manteiga derretida e aqueça em fogo médio até ficar quente. Trabalhando em lotes, despeje uma massa de ¼ de xícara de massa por panqueca na frigideira e cozinhe até que as bolhas apareçam na superfície e a parte inferior seja dourada. Vire e cozinhe o outro lado, cerca de 1 minuto. Transfira para uma assadeira e mantenha aquecido no forno. Frigideira levemente de manteiga entre lotes.

   Etapa 5

   Sirva panquecas com xarope quente.