Foto de Alex Lau, Prop Styling de Kalen Kaminski, estilo de comida de Susan Spungen Ajudamos nossos snickerdoodles a serem prontos para a festa, aumentando as especiarias e adicionando textura com caramelo, flocos de milho e um acabamento brilhante.
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 24
Ingredientes
1 xícara (2 palitos) manteiga sem sal 2 xícaras de farinha para todos os fins 1 colher de chá. Bicarbonato de sódio 1 colher de chá. sal kosher 2 1/2 colher de chá. Cardamomo moído, dividido 2 colheres de chá. Canela moída, dividida 1 xícara (embalada) açúcar mascavo claro 1/2 xícara de açúcar granulado, dividido 2 ovos grandes 1 colher de chá. Extrato de baunilha ou pasta 2 barras de skor, picadas de 3 xícaras de milho, ouro levemente esmagado ou discoteca ou poeira de brilho (para servir; opcional)Preparação
Etapa 1
Coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 350 ° F. Cozinhe a manteiga em uma panela média em fogo médio, mexendo com frequência, até que ela espuma, depois marrons, 5 a 8 minutos. Raspe na tigela da batedeira. Deixe a manteiga marrom esfriar um pouco.
Etapa 2
Enquanto isso, bata farinha, bicarbonato de sódio, sal, 1 1/2 colher de chá. cardamomo e 1 colher de chá. Canela em uma tigela média.
Etapa 3
Adicione o açúcar mascavo e 1/4 de xícara de açúcar granulado à manteiga marrom. Coloque a tigela na batedeira equipada com acessórios para remo e bata em velocidade média até ficar espessa, cerca de 1 minuto. Adicione ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Continue misturando até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto a mais. Bata em baunilha. Reduza a velocidade para baixo e adicione ingredientes secos; bata até quase combinar. Adicione as barras Skor e bata o tempo suficiente para reunir a massa (será um pouco solta). Cubra e deixe descansar de 5 a 10 minutos para deixar a farinha hidratar (a massa engrossará).
Etapa 4
Coloque os flocos de milho em uma tigela pequena. Misture o restante de 1/4 de xícara de açúcar granulado, 1 colher de chá. cardamomo e 1 colher de chá. Canela em outra tigela pequena. Trabalhando um de cada vez, retire as duas toques de massa (elas não precisam ser bolas perfeitas) e atirar em flocos de milho para cobrir bem; aperte levemente para aderir. Mova -se para jogar com açúcar temperado e misture para cobrir. Divida entre 2 assadeiras ladeiras de pergaminho, espaçando 3 'separadas.
Etapa 5
Asse os biscoitos, as assadeiras giradas de cima para baixo e da frente para trás no meio do caminho, até que as bordas estejam fixadas em 13 a 16 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras. Pincele com poeira de ouro, se desejar.
Faça adiante
Etapa 6
Os biscoitos podem ser assados 5 dias antes. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.
