Slowroasted char with fennel salad on a blue oval plate. Foto de Nicole Franzen

Peixes de assassinato lento é cozinhar frutos do mar, o que as pistas de pára-choques são para jogar boliche: a definição de infalível-e ainda bem divertido.

Informações da receita

  • Tempo total

    50 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1/2 xícara de vinagre de arroz sem temperatura 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de sementes de marinho 2 colheres de chá de sal kosher, além de mais 6 gritos de alho, fatias finadas 1 lâmpada de erva -hortelã, lâmpada fina em um monte de alma de chumbo de 1 1/4 de alma de molho de 1 1/4 libra de alma de alvo de 1 1/4 libra de salmão 1 tabela de tacos de tabela de tacos de tabela de alvo de alcance casca de limão 1/2 xícara de folhas de endro

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 300 ° F. Traga vinagre, açúcar, sementes de cominho, 2 colheres de chá. Sal e 1/3 de xícara de água em uma panela pequena para ferver em fogo médio, mexendo para dissolver o açúcar. Retire do fogo e adicione o alho. Deixe descansar até que o alho esteja levemente amolecido, 10 a 15 minutos.

    Etapa 2

    Adicione metade da erva -doce e misture. Deixe descansar até que o erva -doce amolece levemente e tenha um gosto em conserva, de 8 a 10 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, coloque o char em um 2 ou 3-qt. assar e cubra com 1 colher de sopa. óleo; Tempere com sal e pimenta. Asse até que a carne se afaste com facilidade e uma faca de pausa inserida em peixes não tenha resistência, 15 a 18 minutos.

    Etapa 4

    Drenar a mistura de erva -doce; descarte líquido. Misture em uma tigela pequena com suco de limão, limão preservado, restante 3 colheres de sopa. petróleo e erva -doce restante; Tempere com sal e pimenta. Misture em endro.

    Etapa 5

    Sirva Char coberto com salada de erva -doce.

  2. Faça adiante

    Etapa 6

    O alho e a erva -doce podem ser em conserva 1 dia à frente. Cubra e relaxe.