Image may contain Food Dish and Meal Foto de Matt Duckor, estilo de comida por Molly Baz

Mova -se sobre o mac e o queijo em caixa; Esta versão é tão simples e muito mais saborosa. A receita é adaptada da seção de alimentos do San Diego Tribune. As massas na panela lenta são um pouco desafiadas, pois deve haver líquido suficiente para cozinhar o macarrão, mas não tanto que ficará piegas. Adoramos esta receita porque é o macarrão com queijo antiquado, sem molho branco pesado para fazer primeiro. A combinação do leite e ovo evaporado substitui a farinha como espessante; O leite enlatado não se transformou como molhos frescos à base de leite às vezes. As crianças adoram a forma de macarrão, resistam à substituição de qualquer outra forma de macarrão. Observe que o macarrão entra no fogão cru. Esta receita pode ser dobrada e cozida na panela grande.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 horas 45 minutos a 4 horas 15 minutos

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1 1/2 cups skim or low-fat milk 1 (15-ounce) can evaporated skim milk 1 large egg, beaten 1/4 teaspoon salt Large pinch of freshly ground black pepper 1 1/2 cups shredded medium or sharp cheddar cheese, such as Oregon Tillamook, Vermont Colby, or Wisconsin longhorn 8 ounces elbow macaroni (about 2 cups) 2 tablespoons freshly grated or queijo parmesão desfiado

Preparação

  1. Etapa 1

    Cubra uma panela lenta de 3 a 4 1/2 de litro com spray de cozinha antiaderente. Misture os leites com baixo teor de gordura e evaporado, ovo, sal e pimenta na panela e bata até ficar homogêneo. Adicione o queijo e o macarrão; Mexa delicadamente com uma espátula de borracha para cobrir uniformemente com a mistura de leite e queijo. Polvilhe o parmesão no topo.

    Etapa 2

    Cubra e cozinhe em baixo até que o creme seja colocado no centro e a massa fique macia, 3 1/2 a 4 horas. Não cozinhe mais de 4 horas, pois os lados secarão e queimam.

  2. Variações:

    Etapa 3

    Macaroni e queijo italiano: Para o cheddar, substitua uma combinação de 1 xícara de Fontina desfiada (4 onças) e 1/2 xícara de mussarela em cubos ou picados (2 onças).

    Etapa 4

    Macaroni e queijo suíço: Substitua uma quantidade igual de queijo Gruyère ou Emmenthaler ralado pelo cheddar.

    Etapa 5

    Macaroni e queijo azul: Adicione 1/2 xícara de gorgonzola esfarelada (2 onças), Stilton, Rquefort ou queijo azul americano ao cheddar e macarrão.

Reimpresso de Não é o livro de receitas lento de sua mãe com permissão da Harvard Common Press. Copyright © 2016 por Beth Hensperger e Julie Kaufmann. Compre o livro completo de Amazon .