Image may contain Plant Jar and Food Confito simples de alho com ervasFoto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Rhoda Boone

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora (mais tempo de resfriamento)

  • Colheita

    Faz cerca de 4 xícaras

Ingredientes

9–10 cabeças de alho (cerca de 3 xícaras de cravo) 9 a 10 raminhos de tomilho ou outra erva amadeirada como Rosemary 3 xícaras de azeite de oliva

Preparação

  1. Etapa 1

    Descasque os dentes de alho e coloque em uma panela pesada média. Misture o tomilho e o óleo. Cubra e cozinhe em fogo muito baixo (você quer que o alho escalada suavemente, não frita!), Cerca de 30 minutos. Pequenas bolhas subirão do alho, mas não deixe o óleo ferver. A temperatura do óleo não deve ultrapassar 200 ° F. Para testar o cozimento, lide um cravo com um garfo. Se for muito macio, desligue o fogo; Caso contrário, assista 10 a 15 minutos a mais.

    Etapa 2

    Retire a panela do fogo, mantenha -se coberto e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Usando uma colher limpa, divida o alho e as ervas entre potes de vidro selvagens. Encha os frascos com óleo de cozinha, sele e leve à geladeira.

  2. Faça adiante

    Etapa 3

    O confit de alho pode ser resfriado por até 4 meses.