Top view of triangular toasts topped with ricotta cheese and shredded Brussels sprouts on a blue serving platter. Foto de Alice Gao, estilo de suporte de Alex Brannian, estilo de comida de Diana Yen

Um emaranhado brilhante de couve de Bruxelas desfiados, passas e pinhões no topo da ricota sedosa nesta torrada rápida e satisfatória.

Informações da receita

  • Tempo total

    55 minutos

  • Colheita

    12–15 porções

Ingredientes

30 (1/2') slices baguette or rustic country-style bread, or 15 slices Pullman bread, cut in half diagonally 1/2 cup olive oil, divided 1/4 cup golden raisins 1/4 cup pine nuts 1 medium shallot, finely chopped 1 tablespoon finely grated lemon zest (from 1 lemon) 3 tablespoons fresh lemon juice 2 teaspoons honey 1 1/2 teaspoons Dijon Mustard 1 colher de chá de sal kosher 1/4 colher de chá de pimenta preta recém-moída, além de mais 1 libra de broto de Bruxelas, aparado, pela metade longitudinalmente através da raiz 2 xícaras

Preparação

  1. Etapa 1

    Organize as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça a 375 ° F. Organize o pão em 2 lençóis com aro e escove com 1/4 de xícara de óleo. Brindar até dourar levemente, 8 a 10 minutos.

    Etapa 2

    Cubra passas com água muito quente em uma tigela pequena e deixe descansar até estar pronto para uso, pelo menos 5 minutos.

    Etapa 3

    Aqueça uma frigideira média em alta alta. Torda de pinhões, mexendo com frequência, até dourar, 4-6 minutos. Transferir para um pequeno prato; Deixe legal.

    Etapa 4

    Bata chalota, suco de limão, mel, mostarda, sal kosher e 1/4 de colher de chá. pimenta em uma tigela grande. Enquanto mexe, transmita em 1/4 de xícara de óleo.

    Etapa 5

    Fina a fatia de Bruxelas com uma faca afiada ou trituração com a lâmina de trituração de um processador de alimentos. Transfira para a tigela com o molho e misture passas. Misture para cobrir e deixe descansar 15 minutos.

    Etapa 6

    Espalhe torradas com ricota (cerca de 1 colher de sopa de cada). Dobre os pinhões na mistura de broto de Bruxelas antes de servir e dividir entre torradas. Cubra com raspas de limão, pimenta e sal marinho.