Mac e queijo na folha

Qual é a melhor parte de um Mac e queijo assados ​​clássicos ? As bordas crocantes, obviamente. Então, por que não fazer seu próximo lote em uma assadeira em vez de uma caçarola? Como os brownies feitos em uma daquelas bandejas de brownie de todas as áreas, o macarrão com queijo de folha garante que cada mordida tenha a crise satisfatória que todos desejamos. Você também não está perdendo esse fator cremoso - o molho sedoso recebe sua textura de cream cheese e um pouco de amido de milho levou algumas xícaras de leite. Cheddar afiado é o queijo preferido aqui, pois derrete bem quando atinge o molho quente sem ficar muito pegajoso.

Uma generosa doação de mostarda Dijon corta a riqueza sem se afastar muito dos sabores clássicos, e uma chuva de panko crocante por cima só aumenta ainda mais o fator de crocância. Dito isto, se você quiser afastar seu Mac do clássico, poderá incorporar qualquer número de impulsionadores de sabor. Para um pouco de calor extra, junte 1-2 colheres de sopa. Pasta do chile da calabria junto com a mostarda. Para levar as coisas para um lugar mais de ação de graças, agite ervas perfumadas na farinha de rosca: 2 colheres de sopa. Cada sálvia e tomilho picados, mais 1 colher de chá. Sementes de aipo.

Nota: Use uma assadeira com aro 18x13 'para obter os melhores resultados com esta receita. Uma panela de geléia (normalmente 15x10 ') será um pouco pequena demais - disse que você ainda pode usá -lo, a panela estará um pouco mais cheia e o mac e o queijo um pouco menos crocante.

Informações da receita

• Tempo total

  1 hora

• Colheita

  10 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 450 ° F. Cozinhar 1 libra de saca -rolhas, macarrão com cotovelo grande ou fusilli Em uma panela grande de água fervente com água fortemente salgada até ficar muito al dente, cerca da metade do tempo das instruções da embalagem. Ralo; pote de reserva.

   Etapa 2

   Bata 2 xícaras de leite integral e 1 colher de sopa. amido de milho em uma tigela média para combinar. Transfira para o pote reservado. Bata 4 onças. Requeijão cremoso e 2 colheres de sopa. Dijon Mostarda e heat over medium, whisking often, until cream cheese is melted e mixture is just beginning to bubble, about 4 minutes. Gradually whisk in 12 onças. Cheddar afiado, ralado grosseiramente , e 4 onças. Parmesão ralado preparado e cook, whisking constantly, until cheese is mostly melted, 1–2 minutes. Remove sauce from heat, add pasta, e mix until well coated. Season with sal kosher e lots of pimenta preta moída na hora .

   Etapa 3

   Raspe o macarrão em uma assadeira de 18x13 '(sem necessidade de alinhar ou gravar) e espalhe -se para as bordas. Dispersão 1 xícara de panko uniformemente sobre macarrão e asse, girando a assadeira no meio do caminho, até que Panko fique torrado e a massa fique nítida e profundamente dourada nas bordas, de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.