Foto de Ted Chelsea Cavanaugh, estilo de suporte de Nathaniel James, estilo de comida de Laura Rege Aperte o tofu para se livrar da água o máximo possível para absorver petróleo, especiarias e, em uma palavra, sabor.
Informações da receita
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Tempo total
45 minutos
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Colheita
4 porções
Ingredientes
½ cebola vermelha pequena, fatiado fino 3 colheres de sopa. Vinagre de arroz temperado 1 (14 onças) Bloqueio de tofu firme ou extra-firma, drenado 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem 2 colheres de chá. CORAIRRA TERRA 2 TSP. Paprika espanhola defumada ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados ½ colher de chá. Canela moída 1 colher de chá. Sal Kosher, além de mais ½ xícara de iogurte grego de um leito inteiro, 1 dente de alho pequeno, ralado finamente 4 pitas, aquecido 2 persas ou mini pepinos, folhas de hortelã longitudinadas (para servir)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 425 °. Misture a cebola e o vinagre em uma tigela pequena para cobrir; reserve.
Etapa 2
Aperte o tofu sobre uma tigela média, suavemente a princípio, depois mais firmemente para expulsar o máximo de água possível (como apertar uma grande esponja). Não se preocupe se começar a se separar. Quando não for mais líquido, rasgue o tofu em pedaços de 1 '. Organize em uma única camada em uma grande assadeira com aro. Misture com óleo e adicione coentro, páprica, flocos de pimenta vermelha, canela e 1 colher de chá. sal. Misture bem para cobrir. Tofu assado, girando uma ou duas vezes, até ficar crocante nas bordas e dourar bem, de 20 a 25 minutos (o tofu ficará mais crocante à medida que esfriar, para que não fique tentado a levá -lo longe demais e secar no forno).
Etapa 3
Mexa iogurte e alho em uma tigela pequena; Tempere com sal. Reúna -se dividindo o iogurte entre as pitas, seguido de tofu, pepino, cebola em conserva drenada e um punhado de hortelã.
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