Foto de Julian Cousins, estilo de comida de Adriana Paschen, estilo de propaganda de Elizabeth Jaime Com uma salmoura fria simples de água, vinagre, açúcar e sal, esta receita de picles está aberta a tantas camadas adicionais de sabor. Aqui, são fatias finas de limão fresco, um pouco de chile verde e sementes de gergelim (preto ou branco). A salmoura fria mantém as fatias de Cuke extra-crocantes. É também o nosso método preferido para decapagem de erva-doce em fatias finas, florzinhas de couve-flor, rabanetes de esquartejamento ou aipo fatiado.
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O que você precisa
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Panela pequena
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Tábua de corte
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Faca do chef de 8 polegadas
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 1 litro
Ingredientes
1 lb. Kirby, pepino persa ou inglesa, limão de ½ 'de espessura ½ de limão, fatiado em rodadas, sementes removidas 1 pequeno pimentão verde (como serrano), fatia fina 1 2' Ginger, 4 TSP. Cristal de diamante ou 2 colheres de chá. Morton Kosher Sal 1 colher de sopa. Sementes de gergelimEquipamento especial
A 1-qt. jarra de vidro com tampaPreparação
Coloque pepinos em jar. Traga fatias de limão, pimenta, gengibre, vinagre, açúcar, sal, sementes de gergelim e 2 xícaras de água para ferver em uma panela pequena e cozinhe, mexendo, até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos, cerca de 1 minuto. Deixe legal. Despeje salmoura sobre pepinos em jarra; cubra e relaxe. Os picles terão um sabor bom depois de algumas horas, mas para o melhor sabor, espere pelo menos 24 horas antes de usar.
Faça adiante: Os pepinos podem ser em conserva 2 meses à frente. Mantenha o resfriado.
