Image may contain Plant Food Produce Pineapple Fruit Vegetable Seasoning and Sprout Refogue o bordo de limãoRomulo Yanes

Frisée geralmente aparece em saladas, mas, como seu primo escarole, também é ótimo para cozinhar.

Informações da receita

  • Tempo total

    25 min

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido 1/2 xícara de migalhas grossas de pão fresco 3/4 de colher de chá de limão ralado de limão 3/4 colher de chá de anchova 1 (1 libra) Frisée de cabeça de cabeça de 1 libra, suco de limão fresco de 1/2 colher de chá de bordo de sirim de bordo

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo médio até brilhar. Cozinhe as migalhas de pão até ficarem crocantes e douradas, cerca de 4 minutos. Transfira para uma tigela e junte raspas e uma pitada de sal.

    Etapa 2

    Limpe a frigideira, adicione a pasta de anchova e o óleo restante de 2 colheres de sopa e cozinhe 15 segundos. Aumente o calor para a média e refogue a metade de Frisée até murchar levemente, cerca de 1 minuto. Adicione Frisée restante e refogue até murchar, cerca de 2 minutos a mais. Off de fogo, junte suco, calda, 1/8 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.

    Etapa 3

    Sirva coberto com migalhas de pão.