Image may contain Food Dish Meal Plant and Animal Sardinha com pão grelhado e tomateMichael Graydon Nikole Herriott

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 tablespoons olive oil, plus more 4 (3/4'-thick) slices sourdough or country-style bread 12 whole fresh sardines (1–1 1/2 pounds total), scaled, gutted, large pin bones removed Kosher salt, freshly ground pepper freshly ground pepper 1 large tomato, preferably heirloom, sliced ​​Torn basil leaves (for serving)

Preparação

  1. Etapa 1

    Prepare a grelha para o fogo médio-alto; grade de óleo. Pincele os dois lados do pão com 2 colheres de sopa de óleo total e grelhe, virando ocasionalmente, até tostadas e levemente carbonizadas, cerca de 4 minutos. Transfira o pão grelhado para um prato.

    Etapa 2

    Tempere as sardinhas por dentro e por fora com sal e pimenta (não há necessidade de lubrificar, pois há muito naturalmente na pele). Grelhe, virando ocasionalmente, até que levemente carbonizado e cozido, por 5 a 7 minutos.

    Etapa 3

    Sirva sardinha com tomate e pão grelhado regado com óleo e coberto com manjericão.