O gengibre de areia é uma variedade de inserir Às vezes chamado de menor galangal. O nome latino deste rizoma é Kaempferia galanga e é um membro da família Ginger, assim como outras variedades galangas. É nomeado para Engelbert Kaempfer, o botânico alemão. O gengibre de areia é um tempero antigo, com os registros de ser usado como um remédio e ingrediente culinário que remontam a milhares de anos. É nativo do sudeste da Ásia e acredita -se que tenha se originado na Birmânia.

Como muitas especiarias que têm uma longa história, o gengibre de areia tem muitos nomes. Os nomes sânscritos incluem Sugandhavacha e na China, é vendido como Sha Jiang. Existem registros históricos de que está sendo usado no século XVII Kerala como remédio. Kerala é um dos lugares onde é cultivado na Índia, juntamente com Karnataka e Tamil Nadu.

Hoje, o gengibre de areia não desempenha um papel importante na culinária indiana; No entanto, é amplamente utilizado entre os indonésios e provavelmente foi trazido para a Malásia e a Indonésia por comerciantes indianos. O tempero é relativamente desconhecido no Ocidente e só recentemente começou a chamar a atenção. A melhor maneira de obtê -lo no Ocidente é procurar lojas que vendam mantimentos indonésios.

Acredita -se que o gengibre de areia esteja extinto na natureza e atualmente está sujeito a esforços de conservação. É conservado via cultivo.

Perfil de sabor de gengibre de areia

O perfil de sabor de gengibre de areia é apimentado com notas de pinheiro e cânfora. É apenas levemente semelhante a ruivo e é o de sabor mais adstringente dos dois rizomas. Seu sabor é frequentemente descrito como sendo um tanto medicinal.

Benefícios para a saúde do gengibre de areia

Como Galangal e seus outros parentes do rizoma, o gengibre de areia contém uma extensa variedade de nutrientes valiosos.

    Eucaliptol: O eucaliptol é o fitoquímico aromático para o qual as árvores de eucalipto australiano são famosas. Várias plantas que o contêm têm sido usadas medicinalmente há séculos. Borneol: Borneol é um terpeno anti-inflamatório e antibacteriano encontrado em gengibre de areia.

Os constituintes químicos de Ginger de areia o tornam um tratamento que vale a pena para problemas de saúde como:

    Câncer: O gengibre de areia contém muitos antioxidantes, o que o torna útil para tratar vários problemas graves de saúde, incluindo câncer. Infecções de estafilocos: Estudos mostraram que o gengibre da areia é eficaz contra as bactérias de Staphylococcus aureus. Inflamação: Os praticantes da medicina tradicional usam gengibre de areia para tratar condições inflamatórias, como dor de garganta e úlceras orais. Os extratos do gengibre de areia são descritos como sendo mais eficazes que a aspirina em alguns estudos. Doenças gastrointestinais: O gengibre da areia é usado como carminativo e como tratamento para diarréia. Os pesquisadores também descobriram que estimulou a produção de muco intestinal, o que ajuda a proteger o revestimento do intestino, impedindo as úlceras.

Usos comuns

Enquanto o rizoma do gengibre de areia é o componente de especiarias da planta, as folhas também são consumidas; Eles são comidos crus ou cozidos como vegetais. Na Tailândia, o rizoma é um ingrediente em caril. É normalmente ralado ou esmagado como gengibre. É usado na NASI Kerabu da Malásia, que um prato com arroz azul. A cozinha szechuan usa a forma seca do tempero. Na Indonésia, o gengibre de areia é usado para fazer uma bebida chamada Beras Kencur. Esta bebida é um item básico da medicina tradicional da Indonésia chamada Jamu. Beras Kencur é semelhante ao horchata mexicano e consiste em canela , arroz e gengibre de areia.