Photo of a bowl of saltroasted fingerling potatoes a crispy potato recipe where you bake the potatoes on a bed of salt. Foto de Alex Lau

Lembre -se daqueles bloqueios de sal rosa que todos estavam em bifes por um minuto? Um pouco de sal kosher desempenha uma função semelhante: transmitir calor.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

2 xícaras de sal kosher 1 1/2 libras batatas fivinhos 2 raminhos alecrim 3 dentes de alho, fatias finas 1/4 xícara de salão marinho de azeite

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Espalhe o sal kosher em uma assadeira de 13x9 '. Esfregue as batatas, seque e cutuque alguns orifícios em cada um; Organize o sal. Asse até que a carne fique muito macia e as peles fiquem nítidas, de 30 a 40 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, as folhas de tira de raminhos de alecrim e cozinham com alho e óleo em uma panela pequena em fogo médio-baixo, panela em turbilhão ocasionalmente, até o alho ficar dourado, cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela grande e adicione batatas; Misture para revestir. Sirva batatas generosamente polvilhadas com sal marinho.