Photo of salt and pepper shrimp in a black bowl on a black tabletop. Camarão de sal e pimentaEva Kolenko Alimentar Styling: Rebecca Jurkevich, Prop Styling: Kalen Kaminski

Camarão crocante (obrigado pela ajuda, amido de milho!) Obtém seu calor picante, o calor floral dos grãos de pimenta de Sichuan. É difícil acreditar que um prato principal esse complexo se reúne tão rapidamente. Nós comemos essas conchas e tudo mais, mas você pode substituir o camarão descascado.

Informações da receita

  • Tempo total

    15 minutos

Ingredientes

Camarão grande de 1,5 quilo de camarão grande 3 colheres de sopa de milho de milho 1 colher de chá de pimenta preta moída recentemente 1 ½ colher de chá de sal kosher, dividido 1 xícara de óleo vegetal 1 colção

Preparação

  1. Etapa 1

    Usando tesouras de cozinha, corte nas costas do camarão através de conchas e apenas profundas o suficiente para expor as veias; Remova as veias. PAT SHRIMENT seco. Bata milho, pimenta preta e ¾ colher de chá de sal em uma tigela grande; Adicione o camarão e misture para cobrir.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Trabalhando em 2 lotes, frita camarão até dourar, nítido e cozinhar, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira para as toalhas de papel e deixe escorrer, depois misture em uma tigela média com os grãos de pimenta de Sichuan e o restante de sal. Adicione o Chile e o coentro à tigela e misture.