A bowl of salmon over rice with pickled vegetables and cilantro next to a lime wedge. Foto de Alex Lau

Um molho chile-limão chile acorda seu salmão durante a semana.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 (5–6-ounce) skin-on, boneless salmon fillets Kosher salt 2 tablespoons vegetable oil, plus more for salmon 8 ounces daikon, red radishes, carrots, and/or cucumbers, very thinly sliced ​​2 tablespoons seasoned rice vinegar 3 tablespoons mild hot sauce (such as Cholula) 2 tablespoons fresh lime juice Cooked rice (for serving) 1 cup cilantro leaves with Hastes macias 1/4 xícara de cebolinha fatiada

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 250 ° F. Coloque o salmão, a pele para baixo, em uma assadeira; Tempere com sal e cubra a carne levemente com óleo. Asse até ficar cozinhado (a carne floce com facilidade, mas ainda será um pouco firme no centro), 20 a 25 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, coloque Daikon ou quaisquer vegetais que você estiver usando em uma tigela pequena e tempere com sal. Massageie suavemente com as mãos para suavizar. Escorra qualquer líquido que se formar. Adicione o vinagre e misture. Cubra e relaxe até ficar pronto para uso (isso ajudará os vegetais a permanecerem firmes).

    Etapa 3

    Bata o molho picante, o suco de limão e 2 colheres de sopa. óleo em uma tigela pequena. Temporada vinagrete com sal.

    Etapa 4

    Divida o arroz entre tigelas. Quebre o salmão em pedaços e organize por cima. Regue o vinagrete. Adicione coentro e cebolinha aos vegetais; Coloque sobre o salmão.