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O segredo para frango e abóbora suculenta, macia e delicadamente cozida no vapor? Indo devagar.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 dried chiles de árbol, seeded, crushed, or 1/2 teaspoon crushed red pepper flakes 1 cup sake 1 (2-inch) piece ginger, peeled, cut into thin matchsticks 2 (8-ounce) skin-on or skinless, boneless chicken breasts Kosher salt 1/4 small kabocha or red kuri squash, seeded, sliced ​​crosswise into 3/4-inch-thick half-moons, then sliced ​​in Metade novamente 2 cebolinha, fatiada em uma diagonal, mais mais para servir

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine pimentões, saquê e 1 xícara de água em uma panela. Coloque com uma cesta de vapores e organize gengibre na cesta. Tempere o frango com sal e coloque na cesta do vapor, com a pele para cima; Adicione a abóbora e 2 cebolinhas fatiadas. Cubra a panela e o frango a vapor e a abóbora em fogo médio, adicionando mais água em 1/4 de xícara, se necessário, até que a abóbora esteja macia e o frango esteja cozido por 16 a 20 minutos.

    Etapa 2

    Remova a cesta do vapor da panela e deixe ferver o líquido. Cozinhe até que os sabores estejam concentrados e líquido espete, 6 a 8 minutos (você deve ter cerca de 3 colheres de sopa).

    Etapa 3

    Corte o frango e organize os pratos com abóbora. Despeje o líquido de vapor e cubra com cebolinha adicional.