Ção enquanto

Esta opinião sobre um azedo foi criada há mais de 40 anos por um Wilfred Sands . Na época ele era o barman no exclusivo Lyford Cay Club em New Providence, Bahamas. Alegadamente, ele adaptou a receita de um hóspede que queria uma bebida de rum que não era muito doce. Hoje, ele ainda serve a bebida, agora como o mixologista da cabeça na Tartaruga Vermelha em A destilaria de John Watling em Nassau, Bahamas. De acordo com o site de destilaria de John Watling, ele é carinhosamente e respeitosamente conhecido como tio.

O parente mais próximo do rum dum é o icônico Daiquiri . No entanto, o rum dum substitui o suco de limão por limão e açúcar simples para xarope simples. Ele também adiciona uma clara de ovo para espuma extra e uma sensação na boca sedosa. Embora usar uma mistura de rum em bebidas seja uma prática comum, aqui você deseja abster -se, em vez de flutuar o rum âmbar mais escuro no topo, que adiciona camadas, figurativamente e literalmente, à bebida.

Como em qualquer tipo de bebida de rum, sempre há uma oportunidade de brincar com qualquer rum que você tiver em mãos. Afinal, o rum de John Watling não estava disponível quando Sands inventou o Rum Dum em 1971. O que é aconselhável, no entanto, é usar um rum leve para a base da bebida e um rum ainda mais escuro para o carro alegórico. O pote ainda rum geralmente tem o que é chamado de funk, uma riqueza e a terra aromática que muitos fãs de rum adoram. Usar um rum tão distinto para o flutuador significa que o rum dum se transforma enquanto você o bebe. Começa com a ousada selvagem da panela ainda, depois entra nos elementos mais suaves, doces e azedos da própria bebida. Eventualmente, o que resta do flutuador naturalmente incorporará à bebida, transformando -a ainda mais à medida que os sabores se fundem. O flutuador também fornece um tratamento visual com a camada de rum separada do resto.

Coloque o rum pode ser um pouco complicado. Uma dica é colocar uma colher de cabeça para baixo no topo da bebida e derramar lentamente o rum na parte traseira da colher para que o rum adicionado não quebre a superfície do coquetel.

Ingredientes

• 1 1/4 onças Rum pálido de John Watling

• 1 1/4 onças suco de limão fresco

• 1 colher de chá açúcar

• 1 onça Ovo branco

• 1/2 onça Rum âmbar de John Watling

Passos

1. Adicione o rum pálido, o suco de limão, o açúcar e a clara de ovo a um agitador e um shake vigorosamente seco (sem gelo).

2. Adicione gelo e agite novamente até bem-sucedido.

3. Coe em um vidro alto sobre o gelo fresco.

4. Despeje delicadamente o rum âmbar no topo como um carro alegórico.

Aviso de ovo cru

O consumo de ovos crus e levemente cozidos representa o risco de doenças transmitidas por alimentos.