Image may contain Plant Food and Vegetable Foto de Mirabelle Marden

Branquear brevemente as cebolas inteiras facilita a separação e o preenchimento.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

8 medium red onions, peeled, trimmed 1 tablespoon kosher salt plus more 1/2 cup extra-virgin olive oil, divided 4 garlic cloves, finely chopped 1/2 pound ground beef or lamb 2 dried bay leaves 2 teaspoons dried oregano 1 1/2 teaspoons dried mint 5 cups cooked white rice 1 cup dry white wine, divided 4 tablespoons fresh lemon juice, divided 1/2 xícara de endro fresco finamente picado 1 colher de chá

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe a cebola em uma panela de água salgada fervente até amolecer levemente, cerca de 10 minutos. Usando uma colher com fenda, transfira para uma tigela grande; Deixe esfriar um pouco.

    Etapa 2

    Trabalhando com 1 cebola por vez, faça uma fenda longitudinalmente de cima para baixo com uma faca de paramento, cortando 2-3 camadas de cebola, dependendo da espessura das camadas. Remova suavemente as camadas internas, permitindo que 2-3 camadas externas mantenham sua forma. Pique o suficiente das camadas internas para medir 1 xícara.

    Etapa 3

    Aqueça 1/4 de xícara de óleo em uma frigideira pesada grande em fogo médio. Adicione alho e cebola picada; Cozinhe, mexendo frequentemente, até ficar macio, cerca de 2 minutos. Adicione 1 colher de sopa de sal, carne, folhas de louro, orégano e hortelã; Cozinhe, quebrando a carne com a parte de trás de uma colher, até que a carne esteja cozida por 2-3 minutos. Misture o arroz, 1/2 xícara de vinho e 2 colheres de sopa de suco de limão; Cozinhe, mexendo frequentemente, até que o líquido seja absorvido, cerca de 3 minutos. Adicione endro e entusiasmo; Misture bem. Temporada se enche de sal e pimenta.

    Etapa 4

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Coloque cerca de 1/2 xícara de recheio em cada cebola (deve ser bem embalada). Coloque as cebolas em uma assadeira de 13x9x2 ', recheada para cima; Regue com 1/4 de xícara de óleo, 1/2 xícara de vinho e 2 colheres de sopa de suco de limão.

    Etapa 5

    Asse as cebolas até ficar crocantes por cima e levemente douradas, cerca de 30 minutos. Sirva quente ou à temperatura ambiente.