Creme de morango assado

Por mais simples que seja, a baunilha é um dos meus sabores favoritos, e essa rotação

Bean de baunilha

Informações da receita

• Colheita

  Faz 4 crème brûlée

Ingredientes

Para os morangos assados

Para o crème brûlée

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 340 ° F.

   Etapa 2

   Para fazer os morangos assados, coloque os morangos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe o açúcar por cima e trabalhe suavemente nos morangos com as pontas dos dedos.

   Etapa 3

   Coloque a bandeja no forno e asse os morangos por 25 a 30 minutos, ou até ficarem macios e suculentos. Cuidado para não queimá -los. Retire a bandeja do forno e transfira os morangos para uma tigela grande para esfriar.

   Etapa 4

   Para fazer o crème brûlée, corte o feijão de baunilha e raspe as sementes do centro em um pequeno prato.

   Etapa 5

   Em uma panela média no fogão em fogo médio, misture o leite, o creme e o feijão de baunilha. Mexa até que a mistura esteja cozinhando no vapor, mas não fervendo. Desligue o fogo, tampe e reserve por 30 minutos.

   Etapa 6

   Em uma tigela média, misture o açúcar, os ovos e as gemas. Bata até se combinar. Evite adicionar muito ar na mistura.

   Etapa 7

   Mexa a mistura de creme para dispersar a baunilha. Despeje lentamente o creme quente sobre a mistura de ovos e mexa com uma espátula para combinar.

   Etapa 8

   Coloque algumas fatias de morangos no crème brûlée ramekins. (Tente não adicionar os sucos). Despeje a mistura de crème brûlée por cima, enchendo os ramekins para logo abaixo da borda. Use uma colher para desviar qualquer espuma e use uma tocha para eliminar suavemente qualquer bolha.

   Etapa 9

   Coloque os Ramekins em uma bandeja de torrefação profunda e encha a bandeja com água fervente até chegar à metade das laterais dos Ramekins.

   Etapa 10

   Coloque a bandeja no forno e asse a crème brûlée por 30 a 40 minutos, ou até ver uma balanço muito pequeno no centro de cada crème brûlée.

   Etapa 11

   Retire a bandeja do forno e remova os ramekins do banho -maria. Deixe -os esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira descoberta por um mínimo de 3 a 4 horas.

   Etapa 12

   Use toalhas de papel para limpar qualquer umidade na parte superior. Polvilhe a superfície com uma camada uniforme de açúcar em pó e depois use um manchão para derreter.

   Etapa 13

   Adicione uma segunda camada de açúcar em pó e use a tocha de sopro até que o açúcar tenha uma cor de caramelo profunda. Sirva imediatamente.