Foto de Quentin Bacon Este é um ótimo jantar de última hora. Eu posso pegar o salmão a caminho de casa e geralmente tenho algumas ervas no jardim e o restante dos ingredientes na despensa. Assar é muito menos estressante do que grelhar e o salmão permanece muito úmido. Eu tenho caprichos de net-lenose em uma gaveta para remover qualquer pinbones traquinas que a loja de peixes erra.
Informações da receita
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Colheita
Serve 6
Ingredientes
1 (2 a 2 a 2 quilos) Salmão sem pele Salto kosher Sal e pimenta preta recém-moída ¼ xícara de azeite bom 2 colheres de sopa de suco de limão espremido recém-espremido ½ xícara de cebolinha picada, peças brancas e verdes (4 Felas de vinhos brancos) ½ xícara de servidor de serra.Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 425 graus.
Etapa 2
Coloque o filé de salmão em um prato de copo, cerâmica ou aço inoxidável e tempere generosamente com sal e pimenta. Misture o azeite e o suco de limão e regue a mistura uniformemente sobre o salmão. Deixe ficar à temperatura ambiente por 15 minutos.
Etapa 3
Em uma tigela pequena, junte os cebolinhas, endro e salsa. Espalhe a mistura de ervas sobre o filé de salmão, girando -o para que ambos os lados sejam generosamente revestidos com as ervas verdes. Despeje o vinho ao redor do filé de peixe.
Etapa 4
Asse o salmão por 10 a 12 minutos, até quase cozinhar no centro na parte mais grossa. O centro será firme com apenas uma linha de salmão não cozido no centro. (Eu espio inserindo a ponta de uma faca pequena.) Cubra o prato firmemente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
Etapa 5
Corte o salmão transversalmente em peças de servir e sirva quente com fatias de limão.
