Apreciação cítrica assadaMichael Graydon Tart, azedo e tão refrescante quanto o molho de cranberry antigo.
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 1 1/2 xícaras
Ingredientes
1 1/2 toranja rosa 1 1/2 o umbigo laranja 3 limões 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de azeite 1 colher de chá de sal kosher 1/4 xícara de salsa folhas de sal marinho (como Maldon)Preparação
Etapa 1
Fatia 1/2 toranja rosa, 1/2 laranja do umbigo e 1 limão transversalmente em rodadas de papel de papel; Remova as sementes. Misture em uma tigela média com 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de chá de sal kosher. Asse em uma assadeira forrada de pergaminho em um forno de 350 ° até dourar em manchas e crocantes, 20 a 30 minutos; Deixe legal.
Etapa 2
Enquanto isso, corte toda a casca e a pith branca de 1 toranja rosa, 1 o umbigo laranja e 2 limões. Trabalhando em uma tigela média, corte nas laterais das membranas para liberar segmentos na tigela; descarte membranas. Rasgue cítricos assados em pedaços e misture com segmentos, quebrando segmentos maiores. Misture as folhas de 1/4 de xícara de salsa; Tempere com sal marinho escamosa (como Maldon).
