Roasted sausages and fresh orange supremes scattered on a platted over shaved red onion and fennel topped with fennel... Foto de Alex Lau, estilo de comida de Sue Li

Este jantar de salsicha de lençol está aqui para você ao fazer uma pilha de pratos não está na sua lista de tarefas. Assar as salsichas a uma temperatura mais alta ajuda a alcançar a mesma cor marrom dourada que você obtém ao queimá -las em uma frigideira quente. Colhootes, alho -poró ou repolho em fatias finas também seriam ótimas aqui. E pense nas folhas de erva -doce como um bônus que vem com a lâmpada; Use -os em qualquer lugar que você tenha outra erva macia como salsa ou endro.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 lâmpadas de erva -doce média, folhas reservadas, lâmpadas pela metade através da extremidade da raiz, fatiado finamente longitudinalmente 1 cebola vermelha pequena, pela metade pela extremidade da raiz, fatiada finada longitudinalmente 3 raminhos alecrim 4 colheres de sopa. azeite de oliva extra-virgem, dividido, além de mais para salgadinho de sal kosher, pimenta recém-moída 6 salsichas italianas doces (cerca de 1 1/2 lb. total) 1 um umbigo médio laranja 1 colher de sopa. Vinagre de vinho tinto Sal marinho

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack na posição mais alta no forno; Pré -aqueça a 425 ° F. Combine lâmpadas de erva -doce, cebola vermelha e raminhos de alecrim em uma grande assadeira com aros. Regue com 3 colheres de sopa. Óleo, tempere generosamente com sal e pimenta kosher e misture para combinar. Organize salsichas por cima, espaçando uniformemente e aninhando -se em vegetais. Picada salsichas por toda parte com a ponta de uma faca e regue com 1 colher de sopa. óleo. Asse até que as salsichas estejam douradas por cima e cozidas e a erva -doce fique macia e profundamente dourada em pontos, 25 a 30 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, pique grosseiramente folhas de erva -doce reservadas (você quer cerca de 1/4 de xícara); reserve. Corte as pontas laranja para revelar carne. Descanse laranja na vertical em um lado cortado e corte em torno de laranja para remover a casca e a malha branca, girando -a à medida que avança; descarte a casca. Trabalhando em uma tigela pequena, segure laranja na mão e corte entre as membranas para liberar segmentos na tigela. Aperte as membranas para extrair qualquer suco restante para a tigela; descarte membranas. Adicione vinagre aos segmentos de laranja e suco e misture; Tempere com sal e pimenta kosher.

    Etapa 3

    Remova a assadeira do forno. Usando sua mão ou uma colher para bloquear segmentos, despeje sucos de laranja sobre lingüiça e mistura de erva -doce. Coloque os segmentos de laranja de lado e deixe salsichas e mistura de erva -doce esfriarem 5 minutos.

    Etapa 4

    Transfira salsichas e mistura de erva -doce para um prato. Crumble Rosemary folhas e espalhe segmentos de laranja reservados e folhas de erva -doce por cima. Tempere com sal marinho e um pouco mais de pimenta; Regue com óleo.