A single large fillet of white fish tinted yellow with curry on bed of roasted red onion and potatoes topped with fresh... Foto de Marcus Nilsson, Prop Styling de Amy Wilson, estilo de comida de Frances Boswell

O método de assalto lento que transforma o salmão todas as obras amanteigadas e luxuosas igualmente bem em todo o mundo delicioso de peixes brancos escamosos, de bacalhau a arda. Aqui, damos aos vegetais uma vantagem em um forno quente antes de descer o calor, deitar o peixe por cima e deixar tudo terminar de cozinhar juntos. O resultado: um jantar inteiro (saudável!) Em uma panela.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 bulbo de erva -doce, fatiado 1 cebola vermelha grande, corte na extremidade da raiz em 8 cunhas 1 lb. Baby Yukon Gold Batata, pela metade se a grande colher de sopa de 3 colheres de sopa. Sal kosher de azeite extra-virgem 4 colheres de sopa. manteiga sem sal 2 dentes de alho, triturados 1 (1/2 ') gengibre, descascados, picados de 1 colher de chá. Curry em pó 1 1/4 lb.

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Misture a erva-doce, cebola, batatas e óleo em um 3-qt. panificação para revestir; Tempere com sal. Asse, jogando uma vez, até que os legumes estejam dourados e amolecidos, 35 a 40 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Misture o alho, gengibre, curry em pó e uma pitada de sal. Cozinhe até que a cor se intensifique, cerca de 1 minuto. Retire do fogo.

    Etapa 3

    Tempere o peixe com sal e deitado em cima de vegetais cozidos. Regue o peixe com manteiga de curry. Reduza a temperatura do forno a 350 ° F e assine peixe até que a carne se afaste facilmente com um garfo, 12 a 15 minutos.

    Etapa 4

    Sirva vegetais e peixe com hortelã espalhados.