Image may contain Food Dessert Cake Creme Icing Cream Confectionery Sweets Bread and Hot Dog Cheesecake de ricotaAnna Williams Nota de cozinheiros:

O cheesecake mantém, coberto e gelado, 3 dias.

Informações da receita

  • Tempo total

    15 hr

  • Colheita

    Faz de 8 a 10 porções

Ingredientes

Para crosta

1/2 xícara de farinha para todos os fins 2 colheres de sopa de açúcar 1/2 colher de chá de sal 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, corte em pedaços 1 gema de ovo grande 1/2 colher de chá de baunilha 1/2 colher de chá de suco de limão fresco de limão

Para encher

2 lb ricota de alveio inteiro, drenada em uma peneira forrada de mata-grasas, se pondo em uma tigela por pelo menos 6 horas, refrigerada 6 ovos grandes, separados 3/4 de xícara de açúcar 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins ralada de 1 rasgo de 1 laranja de 1 laranja de 1/8 de torre

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

  2. Faça crosta:

    Etapa 2

    A farinha de pulso, açúcar, sal e manteiga em um processador de alimentos até que a mistura se pareça com a refeição grossa. Adicione a gema, baunilha e suco de limão e pulse até que a mistura comece a formar uma massa. Espalhe a massa com uma pequena espátula de deslocamento ou traseira de uma colher sobre o fundo com manteiga de uma panela de mola de 24 centímetro e pique com um garfo. Refrique 30 minutos.

    Etapa 3

    Asse crosta em uma assadeira rasa (para pegar gotejamentos) no meio do forno até dourar, cerca de 25 minutos e esfriar em uma prateleira.

    Etapa 4

    Aumente a temperatura para 375 ° F.

  3. Faça preenchimento e assar bolo:

    Etapa 5

    Descarte o líquido e a gaze e a força drenou a ricota pela peneira na tigela. Bata as gemas e o açúcar com uma batedeira até ficar espessa e pálida, depois bata em ricota, farinha e entusiasmo. Bata os brancos com sal em outra tigela até que segurem picos macios e dobre -se na mistura de ricota.

    Etapa 6

    Lado da manteiga da panela de mola e despeje o recheio sobre a crosta (a panela estará completamente cheia). Asse em assadeira no meio do forno até que o bolo seja tumulto e dourado e um testador inserido a 1 polegada do centro saia limpo, cerca de 1 hora.

    Etapa 7

    Passe uma faca em torno da borda superior do bolo para soltar e esfriar completamente na panela de mola na prateleira. Frio, frouxamente coberto, pelo menos 4 horas. Retire o lado da panela e transfira o bolo para um prato. Traga para a temperatura ambiente antes de servir.