Image may contain Drink Juice Beverage Food Smoothie and Plant Pudim de arroz com caqui e cranberries secosLeo Gong

Purê de caqui hachiya sabores do pudim; O uso do Arborio (o arroz risoto de grão curto e amido) oferece uma textura especialmente macia e cremosa.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

2 Persimmons de Hachiya maduros de tamanho médio 3 1/2 xícaras de leite integral 2/3 xícara de arborio arroz 1/4 xícara de mel 3 colheres de sopa de açúcar 1 1/2 colheres de chá de casca de laranja ralada 1/4 colher de chá de sal 1/2 xícara de cranberries secas

Preparação

  1. Etapa 1

    Faça um corte profundo na extremidade pontiaguda de cada caqui. Retire a polpa no processador e purie até ficar homogêneo. Meça 2/3 de xícara de purê.

    Etapa 2

    Misture o leite, o arroz, o mel, o açúcar, a casca de laranja e o sal em uma panela média. Leve para ferver, mexendo até o açúcar se dissolver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, descoberto, até que o pudim fique muito espesso, mexendo com frequência, cerca de 40 minutos.

    Etapa 3

    Adicione cranberries e cozinhe até amolecer, mexendo com frequência, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e junte o purê de 2/3 de xícara de caqui. Sirva pudim quente ou à temperatura ambiente. (Pode ser feito 2 dias à frente. Cubra e relaxe. Leve à temperatura ambiente antes de servir.)