Foto de Peden Se crescer juntos, combina juntos: doce e azedo do ruibarbo e herbáceo da erva -doce, esta bebida é pura harmonia.
Informações da receita
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Colheita
Faz 8
Ingredientes
1/4 Bulbo de erva-doce, sem piedade, picado grosseiramente picado 1 (375 ml) vermute seco de garrafa (preferencialmente dolin) 1 caule de ruibarbo grande, em fatias finas, além de mais, barbeadas, para servir 1/2 xícara de açúcar 3/4 de xícara de suco de limão fresco 3/4 de xícara de gin (preferencialmente forças)Preparação
Etapa 1
Combine a erva -doce e o vermute em um recipiente de vidro (salve a garrafa de vermute). Cubra e relaxe 2 dias. Coe através de uma peneira de malha fina de volta na garrafa.
Etapa 2
Traga ruibarbo, açúcar e 1/2 xícara de água para ferver suavemente em uma panela pequena em fogo médio e cozinhe até a mistura ficar rosa e ligeiramente xarope, 14-16 minutos. Deixe esfriar e transfira para um liquidificador e purê até ficar homogêneo (você deve ter cerca de 1/2 xícara de purê de ruibarbo).
Etapa 3
Combine 12 onças. Vermouth com infusão de erva-doce, purê de ruibarbo, suco de limão, gim e 2 xícaras de gelo em uma arremessadora grande. Mexa até frio. Despeje o coquetel em óculos antiquados cheios de gelo e decore com ruibarbo raspado.
Faça adiante
Etapa 4
Vermouth pode ser infundido e o purê de ruibarbo pode ser feito 1 semana pela frente; Cubra e relaxe separadamente.
