Rhubarb compote in a small glass jar. Foto de Alex Lau

Essa compota seria muito boa na torrada.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1/3 de xícara de açúcar 2 xícaras de ruibarbo picado 3 colheres de sopa mais 1 colher de chá de vinagre de vinho branco salgando, pimenta recém -moída

Preparação

  1. Cozinhe o açúcar em uma panela média em fogo médio-baixo, não perturbado, até derreter, 6 a 8 minutos. Mexa as bordas no centro com uma espátula à prova de calor; Cozinhe, a panela em turbilhão ocasionalmente, até o caramelo ficar âmbar escuro, cerca de 2 minutos. Misture o ruibarbo e 3 colheres de sopa. vinagre. Cubra parcialmente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o ruibarbo fique muito macio, de 8 a 10 minutos. Transferir para uma tigela pequena; Deixe legal. Misture as 1 colher de chá restantes. vinagre; Tempere com sal e pimenta.