Image may contain Plant Food Produce Lunch Meal Vegetable and Burger Pudim de milho creme de verdadeElinor Carucci

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 10 a 12 porções

Ingredientes

10 a 12 orelhas grandes de milho, desmatadas 4 colheres de sopa de manteiga (1/2 bastão), divididas 2 xícaras de cebola picada 1 xícara de aipo picado 2 1/2 colheres de chá de sal grosso, dividido 4 ovos grandes, pimenta de 1/2 de xícara separada por pimenta.

Preparação

  1. Etapa 1

    Usando orifícios grandes no ralador da caixa, rale milho suficiente em um copo de medição grande para produzir 4 xícaras generosas de polpa leitosa espessa.

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira grande e pesada em fogo médio-baixo. Adicione cebola e aipo; Polvilhe com 1/2 colher de chá de sal grosso. Refogue até ficar macio, mas não marrom, 10 a 12 minutos. Raspe a mistura na tigela.

    Etapa 3

    Bata as gemas de ovo em uma tigela grande por 2 minutos. Misture a mistura de milho, a mistura de cebola, a creme fraîche, a pimenta de 1/8 de colher de chá e as 2 colheres de chá restantes. Bata as claras em uma tigela média até ficar rígida, mas não seca; Dobre em massa de milho em 2 adições.

    Etapa 4

    Coloque a manteiga restante de 2 colheres de sopa na frigideira de ferro fundido de 10 a 12 xícara ou assadeira. Transfira para o forno e aqueça até que a manteiga comece a dourar, cerca de 4 minutos. Escove a manteiga dentro da frigideira. Adicione pudim.

    Etapa 5

    Asse pudim 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 350 ° F. Asse o pudim até definir e dourar, cerca de 30 minutos a mais. Deixe ficar de 5 a 10 minutos antes de servir.