Image may contain Food Meal Dish Animal Seafood Sea Life Lobster and Plant Foto de Alex Lau

O iogurte na marinada, juntamente com o melaço de mel e romã no esmalte, dará muita cor ao frango. Vá com isso. As peças muito escuras são mais saborosas.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

4 cabos de alho, fino 1/4 de xícara de iogurte de arbustos inteiros lisos (não grego) 1/3 xícara mais 2 colheres de sopa de melaço de romã de romã 4 colheres de sopa de mel, backons de backons, mais tacos de diamante ou 3 1/2 colheres de chá, salgamento de salgadão, mais 1/2-4-4-4-4-4-4 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1/4 de xícara de pinhões ou amêndoas deslizadas em fatias 1 1/2 xícaras de suco de romã, temperatura ambiente 1 limão, metade da metade

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine alho, iogurte, 1/3 de xícara de melaço de romã, 2 colheres de sopa. mel e 2 colheres de sopa. Cristal de diamante ou 3 1/2 colher de chá. Morton Kosher Sal em um grande saco plástico selável. Coloque frango na bolsa e selo, pressionando qualquer ar; Vire para revestir. Refrique, virando ocasionalmente, pelo menos 12 horas e até 2 dias.

    Etapa 2

    Deixe o frango descansar à temperatura ambiente 1 hora antes de cozinhar.

    Etapa 3

    Coloque um rack na posição superior do forno; Pré -aqueça a 450 ° F. Misture 2 colheres de sopa restantes. melaço de romã e 2 colheres de sopa restantes. mel em uma tigela pequena.

    Etapa 4

    Regue o óleo suficiente para revestir o fundo de uma frigideira pesada grande, de preferência ferro fundido, que pode segurar as duas metades de frango (ou você pode assar frango em uma assadeira forrada de papel alumínio). Retire o frango da marinada, deixando o excesso de gotejamento de volta para a bolsa e coloque na frigideira, com a pele para cima. Pat Chicken com toalhas de papel; Tempere levemente com sal. Escove ou coloque o melaço de romã mistura uniformemente sobre a pele.

    Etapa 5

    Frango assado até que a pele esteja lacada e o mogno profundo na maioria das superfícies e os sucos fiquem claros quando a carne da coxa é perfurada com uma faca, de 25 a 30 minutos. Transfira para uma tábua e deixe descansar 15 minutos.

    Etapa 6

    Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo. Cozinhe pinhões, jogando com frequência, até dourar e a mistura cheira a noz (não deixe a manteiga queimar), cerca de 3 minutos. Raspe os pinhões amanteigados em uma tigela pequena e tempere com sal.

    Etapa 7

    Despeje o suco de romã em uma tigela grande ou prato raso e aperte o limão. Tempere com uma grande pitada de sal e mexa para se dissolver. Adicione o frango à tigela (ou divida entre 2 tigelas rasas) e coloque nozes de pinheiros amanteigados para servir.