Pizzarelle (bolinhos de matzo encharcados de mel)

Alguns dias de ano, Boccione 'The Ghetto Forno', a padaria Kosher de gerações da via pórtico d'Ottavia, vende pizzarelle . Os padeiros os fazem apenas durante a Páscoa e, devido a restrições ao trabalho, o padeiro está fechado durante a maior parte do feriado. Se você cronometrar corretamente, essa especialidade altamente sazonal pode ser sua. Caso contrário, jogue por Bocciona para seus clássicos não passados ​​o ano todo, como bolos de ricota grossos e Biscoitos com amêndoas e canela . E não se desative pelos topos ligeiramente carbonizados de, bem, tudo o que eles vendem. É a marca registrada desta instituição amada. Caso você perca, porém, esta receita é uma excelente substituição por seus pizzarelle .

Informações da receita

• Colheita

  Faz 20 a 24 pizzarelle

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Quebre o matzo em pedaços grandes e coloque -os em uma tigela média. Despeje sobre cerca de 1½ xícaras de água, certificando -se de que as bordas do matzo estão cobertas. Mergulhe as peças por 15 minutos, girando -as a cada 5 minutos, até que permaneçam macias e úmidas e sem pedaços duros.

   Etapa 2

   Escorra e esprema qualquer excesso de água do matzo e transfira para uma tigela média separada. Adicione a gema de ovo, o açúcar, os pinheiros, as passas, as raspas de laranja e o sal e misture bem. Em uma tigela média separada, bata o ovo em clara a picos rígidos. Dobre delicadamente a clara de ovo na mistura matzo até que não haja estrias, tomando cuidado para não esvaziar.

   Etapa 3

   Em uma frigideira pequena, aqueça 2 polegadas de óleo neutro a 350 ° F. Usando duas colheres ou uma pequena colher de sorvete, solte cuidadosamente pequenas rodadas da massa no óleo quente. Frite em lotes por 5 minutos ou até dourar, girar uma vez para garantir o cozimento uniforme.

   Etapa 4

   Escorra em toalhas de papel por alguns minutos, depois transfira para um prato e regue com mel antes de servir.