Pizza Bianca com Scamorza e raiz de aipo barbeadaHirsheimer Com fatias de raiz de aipo e o novo queijo favorito dos chefs, Scamorza, Pizza Night acabou de se divertir muito mais.
Informações da receita
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Tempo total
40 minutos
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
1/4 bulb celery root (celeriac), peeled, very thinly sliced 2 tablespoons olive oil, divided, plus more for baking sheet Kosher salt, freshly ground pepper 8 ounces prepared pizza dough, room temperature 6 ounces scamorza cheese or smoked mozzarella, thinly sliced 1/2 small red onion, very thinly sliced 1/2 cup grated Parmesan 1 tablespoon fresh folhas de orégano, além de mais para servir 1 colher de sopa de alcaparras drenadas, sal marinho picado (como Maldon)Preparação
Etapa 1
Coloque um rack no terço inferior do forno; Pré -aqueça a 500 ° F. Misture a raiz do aipo e 1 colher de sopa de óleo em uma tigela média; Tempere com sal e pimenta kosher. Reserve.
Etapa 2
Gentilmente estique a massa em um oval de 16x12 'e transfira para uma assadeira levemente oleada. (Se a massa voltar, cubra e deixe descansar 10 minutos, estique novamente, descansando conforme necessário.) Pincele com 1 colher de sopa de óleo e asse até secar e dourar, cerca de 5 minutos (isso impede que a massa fique encharcada quando as coberturas forem adicionadas). Retire do forno; Cubra com queijo, raiz de aipo reservada, cebola, parmesão e 1 colher de sopa de orégano.
Etapa 3
Asse a pizza, a assadeira girando no meio do caminho, até que o queijo derreta, a raiz do aipo seja macia e a crosta é dourada, 12 a 15 minutos. Cubra com alcaparras e mais orégano; Tempere com sal marinho e pimenta.
