Joseph de Leo As mordidas de bagel eram alimentos de novidade de pico de conveniência que se levantaram à popularidade em uma época em que os pais deveriam-e queriam-trabalhar, independentemente de seu sexo, e as famílias monoparentais estavam se tornando cada vez mais aceitáveis e comuns. Uma geração inteira de crianças de Latchkey teve que se defender, sozinha em casa, até que seus pais chegassem do trabalho para alimentá -los adequadamente. Você pensou na campanha publicitária - que ainda toca na minha cabeça e provavelmente sua também, até hoje - que a disponibilidade 24/7 de pizza era uma questão social crítica que só poderia ser resolvida fundindo a idéia de pizza com balas de milho que se assemelhavam a bagels. Congelado, pré-embalado, infalível, resolvendo uma crise inventada e suspeita sem gordura ... não havia como eles não dominarem.
Este pizzaria Bagel/ Bloody Mary Riff é um pouco mais prático do que sua inspiração. A chave é a infusão de flash de tudo o tempero de bagel na vodka para dar a você a quantidade certa de picada de alho, gergelim e papo, mas sem exagerar. A borda de sal parmesão é realmente divertida e você pode usar as sobras para outras aplicações baseadas em alimentos, como saladas e massas, para que, sim, você possa ter pizza a qualquer momento.
Esta receita foi extraída de 'salvo por The Bellini' por John DeBary. Compre o livro completo sobre Reimpresso com permissão de Salvo pelo Bellini: por John DeBary © 2023 e publicado pela Union Square Union Square
