Image may contain Plant Food Bread Vegetable and Nut Biscoitos de caixa de gelo de pistache cranberryRomulo Yanes

Com seus cranberries de rubi e bordas de açúcar brilhante, esses biscoitos parecem muito trabalhosos. Mas eles são na verdade um melhor amigo de um anfitrião - mantenha a massa na geladeira e eles podem ser assados ​​e servidos em meia hora.

Notas de cozinheiros:

• As barras de massa podem ser resfriadas até 3 dias ou congeladas, embrulhadas em filme plástico e depois folha, 1 mês (a massa congelada na geladeira só até que a massa possa ser cortada).
• Os cookies mantêm em um recipiente hermético à temperatura ambiente 5 dias.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 1/2 hora

  • Colheita

    Faz cerca de 3 dúzias de biscoitos

Ingredientes

1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins 1/2 colher de chá de canela 1/4 de colher de chá de sal 1/2 bastões (3/4 de xícara) manteiga sem sal, 1/4 de xícara de xícara mais 2 colheres de sopa de pistachios de 1/2 1/2 1/2 colheramente ranzinamente ranzed shift laranja laranja 1/2 xícara de xícara 1/2 1/2 1/2 1/2 1/2 iozimado com arboras frescas 1/2 xícara 1/2 1/2 1/2 1/2 iozas de abranagem financiada; oz) 1 ovo grande, levemente espancado 1/4 de xícara de açúcar decorativo (de preferência grosso)

Equipamento especial

papel de pergaminho

Preparação

  1. Faça massa:

    Etapa 1

    Misture a farinha, a canela e o sal em uma tigela.

    Etapa 2

    Bata a manteiga, o açúcar granulado e as raspas em uma tigela grande com uma batedeira elétrica a uma velocidade média-alta até ficar pálida e macia, cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade para baixo e adicione a mistura de farinha em 3 lotes, misturando até a massa se unir em pedaços e misture pistache e cranberries. Reúna e pressione a massa e divida em 2 pedaços iguais. Usando uma folha de filme plástico ou papel de cera como ajuda, forme cada pedaço de massa em um tronco com cerca de 1 1/2 polegada de diâmetro. Estabelecido lados longos de cada tronco para formar uma barra, depois esfrie, embrulhado em filme plástico, até muito firme, pelo menos 2 horas.

  2. Fatia e biscoitos de assar:

    Etapa 3

    Coloque as prateleiras do forno nos terços superior e inferior do forno e pré -aqueça o forno a 350 ° F. Linha 2 grandes assadeiras com papel manteiga.

    Etapa 4

    Pincele o ovo em todos os 4 lados longos das barras (mas não termina). Polvilhe o açúcar decorativo em uma folha separada de pergaminho ou papel de cera e pressione as barras em açúcar, revestindo bem.

    Etapa 5

    Corte cada barra transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura, barra rotativa após cortar cada fatia para ajudar a manter a forma quadrada. (Se a massa ficar muito macia para cortar, congele as barras brevemente até ficarem firmes.) Organize os biscoitos a cerca de 1/2 polegada de distância em assadeiras forradas.

    Etapa 6

    Bake biscoitos, trocando a posição das folhas no meio do cozimento, até que as bordas estejam douradas pálidas, 15 a 18 minutos no total. Transfira os cookies do pergaminho para os racks usando uma espátula com fenda e esfrie completamente.