A pineapple cobbler served with whipped cream and luxardo cherries. Foto de Mary Kang

Enquanto muitas articulações de churrasco oferecem sapateiros como um doce alívio de todas as carnes defumadas, farpas B q, um dos nossos

13x9 'assando

  • Assadeira com aro

  • Mixer de pé

    • Informações da receita

    • Tempo total

      1 hora 30 minutos

    • Colheita

      12 porções

    Ingredientes

    ¾ xícara (1 ½ palitos) Manteiga sem sal, derretida 3⅓ xícaras (417 g) Farinha auto-crescente 2½ xícaras de leite integral 1 ½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal 2½ xícaras mais 2 colheres de sopa. (525 g) açúcar granulado 36 cerejas pretas azedas drenadas em xarope (como Amarena; cerca de 1 xícara), divididas, além de mais para servir 3 xícaras de abacaxi esmagado drenado, dividido ½ xícara (100 g) de açúcar bruto 2 xícaras de creme de leite 2 colheres de chá. Extrato de baunilha

    Preparação

    1. Etapa 1

      Coloque um rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 375 °. Derramar ¾ xícara (1½ palitos) manteiga sem sal, derretida , em uma assadeira de vidro ou cerâmica de 13x9 'e gire para cobrir uniformemente o fundo e as laterais. Bata 3⅓ xícaras (417 g) de farinha auto-crescente , 2 ½ xícaras de leite integral , 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal , e 2 ½ xícaras (500 g) açúcar granulado em uma tigela grande para combinar. (A massa ficará solta; alguns pedaços estão bem.)

      Etapa 2

      Dispersão 18 cerejas pretas azedas drenadas em xarope (cerca de ½ xícara) e 1½ xícaras de abacaxi esmagado drenado uniformemente no fundo da assadeira preparada. Despeje suavemente a massa. Dispersão restante 18 cerejas pretas azedas drenadas em xarope (cerca de ½ xícara) e remaining 1½ xícaras de abacaxi esmagado drenado uniformemente sobre a massa. Polvilhe ½ xícara (100 g) açúcar bruto no topo. Coloque a assadeira em uma assadeira com aro e asse, girando no meio do caminho, até que o topo do sapateiro fique dourado e um testador inserido no centro saia com apenas algumas migalhas úmidas, 65-70 minutos.

      Etapa 3

      Bater 2 xícaras de creme de leite , 2 colher de chá. Extrato de baunilha , e remaining 2 colheres de sopa. (25 g) açúcar granulado Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de batedor em velocidade média-alta até que os picos macios se formarem, cerca de 2 minutos. (Ou use um misturador de mão e uma tigela grande.)

      Etapa 4

      Divida o sapateiro quente entre tigelas ou pratos. Cubra cada um com uma dose de chantilly e mais cerejas.